Le blé concassé, un produit obtenu en broyant des grains entiers de blé cru en morceaux plus petits, est utilisé pour ajouter de la texture aux produits de boulangerie. Vous pouvez également l'utiliser à la place de miettes de pain dans un pain de viande ou comme un plat d'accompagnement riche en nutriments. Ne confondez pas le blé concassé avec le boulgour - bien que les deux soient fabriqués de la même manière, les grains de blé dans le blé concassé sont cuits à la vapeur et grillés avant d'être écrasés.
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Calories et matière grasse
Le blé concassé contient relativement peu de calories. Une marque populaire contient 140 calories par portion de 1/4-tasse. Développer votre plan de repas pour contenir 300 à 600 calories par repas - une option nutritive pour servir des paires de blé concassé comme un plat d'accompagnement avec une source de protéines, comme le poulet ou le poisson, et un légume. Le brocoli, les carottes ou le chou frisé sont tous de bons choix pour un repas équilibré. Cinq de ces calories proviennent de la graisse, ou 0,5 g par portion de blé concassé. Un plan de repas idéal contient de 44 à 78 g de gras, ce qui fait du blé craqué un bon choix pour un plat d'accompagnement à faible teneur en gras et faible en calories ou pour ajouter à vos recettes.
Fer
Une portion de 1/4 tasse de blé concassé sert de bonne source de fer. Une marque populaire offre 8% de l'apport quotidien recommandé de ce minéral. Le fer dans votre alimentation contribue aux niveaux d'oxygène dans votre corps, car il contribue à faire des globules rouges, qui fournissent de l'oxygène. Fer dont vous n'avez pas besoin immédiatement stocke dans vos muscles, le foie, la moelle osseuse et la rate; Malgré la capacité de votre corps à stocker le fer quand vous en avez besoin, de nombreuses personnes souffrent encore d'une carence en fer - l'Organisation mondiale de la santé rapporte que près de 80% de la population mondiale ne consomme pas assez de fer et 30% souffrent d'anémie. Cette condition médicale est marquée par des maux de tête, des vertiges, de la fatigue et des problèmes respiratoires.
Protéines
Les protéines que vous consommez jouent un rôle essentiel dans la santé de votre système immunitaire, combattant les infections et vous permettant de rester en bonne santé. Il sert également de source d'énergie secondaire et aide le corps à fabriquer des hormones et des enzymes. Les protéines sont mieux connues, cependant, pour vous aider à développer vos muscles. Une portion de 1/4-tasse de blé concassé contribue 5 g de protéines à votre plan de repas, ou 8. 9 à 10. 8 pour cent de la quantité recommandée pour la consommation quotidienne par l'Institute of Medicine.
Glucides
Les hydrates de carbone constituent la principale source d'énergie de votre corps. Ce macronutriment se décompose en glucose et pénètre dans le sang comme carburant. Le blé concassé contient 29 g de glucides, soit près du quart de la quantité que vous devez ingérer chaque jour; l'Institute of Medicine suggère d'ingérer 130 g de glucides par jour.
Fibre
En plus de garder votre corps en mouvement tout au long de la journée, certains glucides prennent la forme de fibres, un type de glucides que votre corps ne digère pas.Chaque portion de blé concassé contient 5 g. La fibre favorise la santé de votre système digestif et influence votre santé intestinale, aidant à diminuer votre risque de développer des hémorroïdes et une diverticulite. Manger un régime riche en glucides et riche en fibres aide à maintenir un niveau de sucre dans le sang stable, en prévenant les pics qui peuvent nuire à votre santé.
