Si vous êtes comme la plupart des Américains, vous consommez 22 cuillères à café de sucres ajoutés par jour. Le sirop de maïs, qu'il soit liquide ou solide et avec ou sans fructose, est un sucre ajouté qui peut contribuer à l'obésité et aux maladies cardiaques. Diminuez votre apport en sucre ajouté à 6 cuillères à café si vous êtes une femme et 9 cuillères à café si vous êtes un homme, conseille l'American Heart Association.
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Comment sont fabriqués les solides de sirop de maïs et le HFCS
Le sirop de maïs est composé à 100% de glucose, la plus petite forme de sucre. Pour faire des solides de sirop de maïs, les fabricants d'aliments déshydratent le sirop jusqu'à ce qu'il ne soit que 10 pour cent d'eau. Ils utilisent le produit séché dans des crèmes à café en poudre, des mélanges pour boissons et des préparations pour bébés. Commencez à nouveau avec du sirop de maïs, mais cette fois laissez-le sous forme liquide et ajouter du fructose - un autre sucre naturel - et vous avez du sirop de maïs riche en fructose, ou HFCS. Les fabricants de produits alimentaires l'utilisent pour sucrer les aliments et les boissons transformés, des boissons gazeuses et des biscuits au ketchup.
Comment ces édulcorants affectent votre santé
Votre corps traite le glucose un peu différemment du fructose, mais les deux sucres ont le même effet sur certains marqueurs de la maladie associée au sucre, rapporte une étude publiée dans 2014 dans "Current Opinion in Lipidology". Vous métabolisez HFCS les mêmes que les autres édulcorants glucose-fructose, tels que le sucre de table, jus de fruits et de miel, selon une étude de 2008 dans le "American Journal of Clinical Nutrition". HCFS n'est pas plus responsable de l'obésité que d'autres sucres raffinés, ajoute l'auteur.
