Votre régime alimentaire fournit une gamme de nutriments favorisant la santé. Vous êtes probablement familier avec les vitamines et les minéraux, mais les aliments fournissent également d'autres substances potentiellement bénéfiques, comme les bioflavonoïdes. Trouvé dans les plantes, les flavonoïdes sont liés à certains des avantages potentiels des régimes riches en fruits et légumes. Parce que manger un régime riche en fruits et en légumes réduit le risque de maladies chroniques et de certains types de cancers, les scientifiques sont intéressés à savoir si les flavonoïdes peuvent être au moins partiellement responsables de ces avantages.
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Flavonoïdes les plus communs
Les flavonoïdes constituent un groupe très large et très divers de composés généralement regroupés par sous-classe. Les anthocyanes, les flavanols, les flavanones, les flavonols, les flavones et les isoflavones sont six sous-classes communes de flavonoïdes présents dans divers fruits, légumes, légumineuses, herbes et thés. De nombreux flavonoïdes sont responsables du pigment de certains fruits et légumes. Par exemple, les anthocyanes donnent leur couleur à de nombreux fruits et légumes rouges, bleus et violets.
Avantages potentiels pour la santé
Les flavonoïdes peuvent aider à réduire l'inflammation, qui peut protéger contre l'accumulation de plaque artérielle - un facteur de risque commun de maladie cardiaque - selon l'Institut Linus Pauling. En outre, les flavonoïdes sont responsables des bienfaits potentiels du vin rouge pour le cœur. Selon Ronald E. Wrolstad, Ph.D., professeur en science alimentaire, les antioxydants sont des substances qui neutralisent les radicaux libres, des atomes instables qui peuvent endommager les cellules.
Sources alimentaires communes
Les flavonoïdes sont largement distribués dans les aliments végétaux de votre alimentation. Le soja et d'autres légumineuses sont une source commune d'isoflavones, tandis que les flavanols se retrouvent dans les thés, le chocolat, le vin rouge, les raisins, les baies et les pommes. Les flavones sont distinctes des agrumes, et les flavones se retrouvent généralement dans le persil, le céleri et les piments forts. La sous-classe de flavonol se trouve dans les oignons, le brocoli, le chou frisé, les pommes et les oignons verts, pour n'en nommer que quelques-uns.
Meilleure façon d'obtenir des flavonoïdes
Bien que les flavonoïdes soient disponibles en tant que compléments alimentaires, on ignore s'ils présentent les mêmes avantages que la consommation d'un régime riche en flavonoïdes, selon l'Institut Linus Pauling. Pour cette raison, la meilleure façon d'obtenir des flavonoïdes est à travers votre régime alimentaire. Parce que chaque fruit et légume a divers nutriments, la variété est la clé. Choisissez une pléthore de légumes richement pigmentés, légumes verts à feuilles sombres et fruits aux couleurs vives. Mélangez-le et choisissez de nouveaux fruits et légumes lorsque vous allez à l'épicerie pour assurer la variété.
