Pommes de terre cuites froides pour perdre du poids

Vous avez peut-être entendu parler du régime extrême de Chris Voigt, directeur exécutif de la Washington State Potato Commission. pour une période de 60 jours. Pour répondre à ses besoins caloriques, Voigt prévoyait de manger 20 pommes de terre par jour. À la lumière de cela, la validité de l'affirmation selon laquelle manger des pommes de terre cuites à froid peut augmenter la perte de poids est remise en question.

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Histoire des pommes de terre

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Pommes de terre assorties. Crédit photo: Keith Levit / Photographie Keith Levit / Getty Images

Les pommes de terre ont été importées en Europe au 16ème siècle. Il a fallu attendre 150 ans avant que la pomme de terre ne devienne une culture de base. Aujourd'hui, les consommateurs de pommes de terre par habitant les plus importants résident en Europe centrale et orientale.

Avantages diététiques

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Pommes de terre entières. Crédit photo: Daniel Ernst / iStock / Getty Images

Les pommes de terre sont pratiquement sans gras et fournissent une excellente source de fibres. Les pommes de terre fournissent également de la vitamine C, des vitamines B1 et B6 et sont une source importante de potassium.

Amidon résistant

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Salade de pommes de terre froide. Crédit photo: travellinglight / iStock / Getty Images

L'avantage principal de manger des pommes de terre cuites à froid est dans l'amidon résistant - RS. Une forme insipide de la fibre, RS aide à la perte de poids en raison de son taux d'absorption lent dans l'intestin grêle. Cela provoque la majeure partie de la masse alimentaire de RS à passer comme excréments. Lorsque les pommes de terre sont cuites, l'amidon refroidi et résistant forme des cristaux serrés. Ces cristaux sont brisés lorsque la pomme de terre est réchauffée. Cette absorption lente vous donne également la sensation de satiété pendant une période plus longue, en réduisant l'apport alimentaire.

Une étude de 2004 sur la nutrition et le métabolisme a montré une augmentation de l'oxydation des graisses résultant de la consommation du repas RS. Il a également été démontré que l'oxydation est soutenue par un régime alimentaire quotidien contenant du RS, ce qui suggère qu'un régime comprenant des aliments riches en RS peut vous aider à gérer votre poids.

Suggestions

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Salade de pommes de terre aux herbes. Crédit photo: HandmadePictures / iStock / Getty Images

Avec une variété presque infinie, la salade de pommes de terre froide est limitée seulement par vos goûts personnels. Une attention supplémentaire doit être accordée aux ingrédients, mais les recettes sensibles aux calories sont abondantes.

Avertissements

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Purée de pommes de terre. Selon Barry Swanson, professeur de régents et directeur intérimaire de l'École des sciences de l'alimentation de l'Université d'État de Washington et de l'Université de l'Idaho, les pommes de terre ne devraient pas être considérées comme une seule source de nourriture. Les pommes de terre ont un indice glycémique élevé, ce qui n'aide pas ceux qui luttent pour maintenir leur taux de sucre dans le sang, et la forte concentration de potassium peut être pénible pour vos reins.Un régime à base de pommes de terre serait également dépourvu de nutriments essentiels, tels que la vitamine A.