L'huile de coco reste unique dans le règne végétal pour sa forte concentration en acides gras à chaîne moyenne. Comme l'a souligné le Dr Bruce Fife, le médecin qui a écrit "The Coconut Oil Miracle", ces composés ont une action spécifique dans le corps qui peut provoquer une série de réactions chez ceux qui les consomment. Alors que ceux-ci restent extrêmement positifs, des réactions de désintoxication peuvent survenir.
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Huile de coco
Les botanistes du University College de Los Angeles classent la noix de coco comme une drupe, un sous-groupe de fruits. Cela aide à expliquer son profil nutritionnel inhabituel. Les coupes comestibles sont à 60% d'huile, et ces éléments gras sont fortement saturés. Ce qui distingue encore plus l'huile de noix de coco est la grande proportion d'acides gras à chaîne moyenne, des composés hautement actifs qui composent les trois quarts de l'huile.
Anti-Fongique
Les acides gras à chaîne moyenne démontrent un puissant effet anti-fongique. Des recherches menées par des scientifiques nigérians en 2007 ont révélé que l'huile a tué plus de 50 souches de champignons candida, se portant bien contre les agents pharmaceutiques traditionnellement utilisés pour éliminer la candidose chez les personnes souffrant. Leurs résultats figurent dans le "Journal of Medicinal Food" de la même année.
Cardio-Protective
Des chercheurs de la Weston A Price Foundation, une organisation à but non lucratif qui défend la consommation d'aliments traditionnels, expliquent que l'huile de coco a un effet très positif sur la santé cardiovasculaire. Ils notent comment le fait de consommer de l'huile réduit les mesures du cholestérol total, du cholestérol LDL, des triglycérides et des lipoprotéines, tous considérés comme des marqueurs du risque cardiovasculaire.
Brûler les graisses
Dr. Fife souligne que, en plus des avantages ci-dessus, l'huile de coco a également un rôle à jouer dans la perte de poids. Il explique qu'en raison de la façon dont les graisses à chaîne moyenne sont absorbées et brûlées plus facilement que les autres types, leur consommation entraîne une augmentation de la combustion des graisses dans le foie et une dépense énergétique globale plus importante. Cela peut contribuer à la perte de poids.
Réactions de désintoxication
Dr. Fife souligne que l'effet anti-fongique de l'huile de coco peut causer la mort d'espèces fongiques dans le corps. Si cela se produit rapidement, une vague de toxines fongiques peut s'accumuler dans la circulation sanguine, ce qui peut provoquer une inflammation et une irritation; les éruptions cutanées, les maux de tête et la digestion perturbée sont des symptômes courants de cette réaction de désintoxication, également appelée réaction de Herxheimer. Le médecin suggère d'abaisser initialement la dose, avant de réintroduire progressivement l'huile en plus grandes quantités.
