Le lait de coco et l'huile de noix de coco sont tous deux dérivés de la chair d'une noix de coco. Le lait de coco est fait en trempant la chair râpée de la noix de coco dans l'eau chaude, en écumant la crème et en filtrant le liquide restant à travers le tissu de fromage. Le lait de coco devient moins visqueux lorsque les étapes sont répétées. L'huile de noix de coco non raffinée est obtenue en séchant la chair de noix de coco et en pressant mécaniquement l'huile ou par la méthode de broyage humide, ce qui peut être obtenu par des procédés tels que la réfrigération, l'ébullition ou la fermentation. L'huile de noix de coco raffinée est dérivée de la chair de noix de coco séchée copra-séchée - par une variété de méthodes, telles que l'utilisation de solvants chimiques.
Vidéo du jour
Avantages du lait de coco
Le lait de coco est riche en vitamines C, E, B1, B3, B5 et B6. Il est également rempli de minéraux, tels que le calcium et le sélénium. Une cuillère à soupe de lait de coco en conserve a également 7 milligrammes de magnésium. L'acide laurique présent dans le lait de coco se transforme en monolaurine dans le corps. Jo Lewin, nutritionniste, explique dans un article de "BBC Good Food" que la monolaurine est une substance antibactérienne et antivirale qui aide à éradiquer les organismes pathogènes dans le corps. Le lait de coco devrait être utilisé avec modération en raison de sa teneur élevée en matières grasses. Une cuillère à soupe de lait de coco a 3. 2 grammes de graisse.
Utilisations du lait de coco
Le lait de coco est un excellent substitut laitier pour les végétaliens ou les personnes qui souffrent d'intolérance au lactose. La crème épaisse dérivée de la noix de coco peut être utilisée pour un assortiment de desserts. Essayez de mélanger le lait de noix de coco avec des bananes congelées pour un traitement à froid par une journée chaude. Le lait de coco peut également être utilisé comme base pour les soupes ou les plats au curry. Utilisez du lait de coco dans les smoothies, les milk-shakes ou comme substitut du lait dans les recettes de pâtisserie.
Avantages de l'huile de coco
Comme le lait de coco, l'huile de coco contient également de l'acide laurique. En outre, la consommation régulière d'huile de noix de coco peut aider à réduire votre taux de cholestérol et à équilibrer votre taux de cholestérol. L'huile de noix de coco peut également aider avec des efforts de perte de poids. Une étude publiée dans "Lipids" a révélé que les femmes ont réduit leur graisse abdominale après avoir consommé environ 2 cuillères à soupe d'huile de coco par jour pendant 12 semaines. L'huile de noix de coco est également chargée d'antioxydants, qui ont des avantages pour la santé allant de la santé anti-vieillissement à la santé cardiovasculaire. Les antioxydants contenus dans l'huile de coco - en particulier la vitamine E - agissent comme hydratant pour la peau et les cheveux lorsqu'ils sont appliqués par voie topique. L'huile de noix de coco devrait également être employée avec modération en l'ingérant - une cuillère à soupe d'huile de noix de coco contient 13. 6 grammes de graisse.
Utilisations de l'huile de coco
L'huile de coco peut être utilisée de différentes façons dans la cuisine. L'huile de coco non raffinée a une saveur et un arôme de noix de coco robustes.L'huile de coco raffinée est une autre option, plus neutre. Essayez de faire fondre l'huile de noix de coco et le verser sur le maïs soufflé avec une pincée de sel en remplacement du beurre. L'huile de noix de coco peut également remplacer d'autres huiles de cuisson, car elle résiste à des chaleurs élevées. Faire sauter les légumes, tels que les poivrons, les oignons et le brocoli, dans l'huile de noix de coco avec vos épices préférées pour créer un repas sauté appétissant. L'huile de noix de coco raffinée fonctionne mieux pour la friture car elle peut supporter des températures de cuisson jusqu'à 450 degrés, tandis que l'huile de coco non raffinée résiste à des températures allant jusqu'à 350 degrés.
