L'information nutritionnelle pour une portion d'enchiladas de poulet varie grandement parmi les versions congelées, réfrigérées, de restaurant et faites maison. La coupe de poulet, le type de fromage et la variété de tortilla ainsi que la quantité et les ingrédients de la sauce affectent le gras, le cholestérol, le sodium et la composition nutritive de l'enchilada finie. Pour réussir à inclure les enchiladas de poulet dans une alimentation saine et équilibrée, évitez les portions surdimensionnées et achetez ou préparez des enchiladas à faible teneur en gras et en sodium.
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Enchiladas de poulet maison
Selon l'Université de Wyoming Cooperative Extension, une portion typique d'une enchilada maison de 283 grammes pourrait contenir 510 calories avec autant que 220 calories - environ 43 pour cent du contenu calorique total de l'enchilada - fourni par les graisses. Préparé avec du fromage entier, de la viande de poulet foncé et garni d'une sauce chili vert, chaque portion peut contenir 9 grammes de gras saturés, 90 milligrammes de cholestérol, 44 grammes de glucides, 29 grammes de protéines et 890 milligrammes de sodium. Réduire les calories et les graisses dans les enchiladas maison en utilisant du fromage à teneur réduite en matières grasses et de la poitrine de poulet pochée.
Restaurant Enchiladas de poulet
Une enchilada de poulet grillé servie sans riz ni haricots peut contenir plus de 1 000 calories avec 47 grammes de gras, 20 grammes de gras saturés et 55 grammes de protéine. Environ 6 pour cent des 105 grammes d'hydrates de carbone de l'enchilada pourraient être fournis par les fibres alimentaires. En outre, un restaurant typique enchilada de poulet peut contenir 3, 140 milligrammes de sodium, beaucoup plus que les 2, 300 milligrammes que les Centers for Disease Control and Prevention conseille comme la limite pour les adultes en bonne santé. Certains restaurants proposent des enchiladas de poulet plus sains qui ne contiennent que 140 calories, 3 grammes de gras, 1 gramme de gras saturé et 360 milligrammes de sodium.
Enchiladas de poulet congelées
Une portion de 283 grammes d'enchiladas de poulet surgelés préparés avec de la viande de poulet blanche et une tortilla de maïs nappée de sauce ancho chili peut contenir 320 calories et 12 grammes de gras, 6 grammes de graisses saturées, 17 grammes de protéines, 45 milligrammes de cholestérol et plus de 1, 100 milligrammes de sodium. Si vous choisissez de manger des plats surgelés comme des enchiladas au poulet, la Clinique Cleveland recommande de rechercher des marques qui ne contiennent pas plus de 600 milligrammes de sodium par portion et de vous limiter à une seule entrée congelée par jour.
Enchiladas de poulet prêtes à l'emploi
Certaines épiceries et épiceries fines offrent des enchiladas de poulet réfrigérés prêts à l'emploi. Tandis que ceux-ci peuvent avoir moins de calories et moins de graisse qu'un enchilada de poulet d'un restaurant - un enchilada de poulet frais typique pourrait contenir 357 calories et 18 grammes de graisse - ils sont habituellement hauts en sodium.Une seule portion pourrait contenir près de 1 400 milligrammes de sodium. Chaque enchilada peut également contenir environ 20 grammes de protéines, 28 grammes de glucides, 56 milligrammes de cholestérol et 8 grammes de graisses saturées.
