Les aliments que vous mangez fournissent à votre corps les nutriments dont il a besoin pour fonctionner correctement. La plupart des aliments contiennent un mélange de ces nutriments essentiels, et votre corps doit les décomposer à travers une série de réactions chimiques pour obtenir ce dont il a besoin sous la forme la mieux utilisée par vos cellules.
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Éléments nutritifs essentiels
Les nutriments que votre organisme vise à éliminer des aliments que vous mangez en digérant comprennent les glucides, les protéines, les graisses, les vitamines et les minéraux. Les glucides, les protéines et les lipides sont considérés comme des macronutriments parce que vous en avez besoin en grande quantité. Ils fournissent de l'énergie, des nutriments pour la croissance et la réparation des tissus, et les composants de vos membranes cellulaires. Les vitamines et les minéraux, appelés micronutriments, aident votre corps à remplir diverses fonctions, de la production de globules rouges à la construction osseuse.
Carb Digestion
La digestion chimique des glucides débute dans la bouche. Votre salive contient une enzyme appelée amylase qui aide à décomposer l'unité complexe de glucides en hydrates de carbone plus simples.
La digestion des glucides se poursuit dans l'intestin grêle, où les carbohydrases, qui sont des enzymes qui décomposent les glucides, continuent de transformer les glucides en unités plus petites appelées glucose, qui sont absorbées dans le sang.
Protein Digestion
La digestion des protéines commence dans l'estomac. L'acide dans l'estomac, avec l'enzyme protéase, commence à dénaturer, ou démêler, les brins de protéines pour la digestion.
Comme les glucides, la digestion chimique des protéines se poursuit dans l'intestin grêle, où les protéases continuent à décomposer la protéine en acides aminés, qui sont ensuite absorbés par les parois de vos intestins dans votre circulation sanguine.
Digestion des graisses
Toute la digestion des graisses se produit dans l'intestin grêle. Les molécules de graisse sont d'abord mélangées avec de la bile, une substance fabriquée par le foie. La bile dissout la graisse pour la rendre plus soluble dans l'eau, de sorte que les enzymes graisseuses, appelées lipases, ont plus de facilité à briser la molécule. Les lipases cassent la grosse molécule en deux parties, le glycérol et l'acide gras, qui sont ensuite absorbés comme le glucose et les acides aminés.
Vitamines et minéraux
Les vitamines solubles dans l'eau, comme les vitamines B et la vitamine C, ne subissent aucun type de digestion chimique et sont absorbées directement dans le sang par l'intestin grêle. La bile est nécessaire pour aider à éloigner les vitamines liposolubles - A, D, E et K - des molécules de graisse avant qu'elles puissent être absorbées. Les minéraux, tels que le potassium, le fer et le calcium, sont absorbés différemment selon le minéral. Par exemple, le potassium est absorbé directement dans la circulation sanguine, tandis que le calcium nécessite un transporteur pour le transporter dans votre circulation sanguine.
