Les haricots sont souvent recommandés comme source de protéines pour les végétariens, mais leur autre avantage principal est une source de glucides sains. Lorsque vous ajoutez des haricots dans votre alimentation, il est important de connaître non seulement leur teneur en glucides, mais aussi le type de glucides qu'ils contiennent.
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Teneur en glucides
La quantité de glucides dans les haricots rouges varie selon que vous achetez vos haricots secs ou en conserve. Une portion de 1/2-tasse de haricots en conserve pèse 116 grammes et contient 14 grammes de glucides. Une portion de 1/2-tasse de haricots secs pèse 86 grammes et contient 20 grammes de glucides.
Commencez avec de l'amidon
Le principal type de glucides dans les haricots rouges est l'amidon. L'amidon est un hydrate de carbone complexe qui prend le corps plus longtemps pour se décomposer que les glucides simples et forme une partie importante d'une alimentation saine. Environ 2 grammes de l'amidon dans 1/2 tasse de haricots rouges est de l'amidon résistant. L'amidon résistant offre de nombreux avantages, y compris l'amélioration de votre taux de cholestérol, vous aidant à vous sentir rassasié et à renforcer votre immunité, selon le nutritionniste Ryan Andrews.
Trouver la fibre
Environ 5 grammes d'hydrates de carbone dans chaque 1/2 tasse de haricots rouges proviennent de fibres. Un apport adéquat en fibres est essentiel au maintien de votre état de santé général. L'American Heart Association recommande de manger au moins 25 grammes de fibres par jour. Les avantages d'un apport en fibres plus élevé comprennent un risque plus faible de maladie cardiaque et une augmentation des sentiments de plénitude, ce qui peut aider à réduire votre apport calorique et aider à la perte de poids.
Bataille des haricots
Tous les types de haricots ont la même teneur en glucides et les mêmes avantages nutritionnels que les haricots. Il est donc préférable de manger une variété. Pour une comparaison, cependant, les haricots noirs en conserve contiennent 20 grammes de glucides et 7,5 grammes de fibres par 1/2 tasse, les haricots pinto ont 24 grammes de glucides et 5 grammes de fibres par 1/2 tasse, et la même quantité de Les pois chiches, ou pois chiches, contiennent 16 grammes de glucides et environ 5 grammes de fibres.
