La plupart des allergies alimentaires sont liées aux protéines présentes dans des aliments spécifiques, tels que le gluten, le lactosérum ou la caséine. Des études récentes rapportées par ABC News indiquent que certaines allergies inhabituelles, telles qu'une allergie à la viande, ont révélé que la réaction était liée à certains glucides présents dans les aliments, et non à des protéines. La réaction allergique est une hypersensibilité à des hydrates de carbone spécifiques et peut ne pas être liée aux hydrates de carbone en général. Les allergies alimentaires sont souvent confondues avec l'intolérance alimentaire et doivent être déterminées par votre médecin. Une allergie alimentaire est un dysfonctionnement de votre système immunitaire alors que l'intolérance alimentaire est l'incapacité de vos intestins à créer les enzymes appropriées pour décomposer certaines protéines et sucres. Si vous soupçonnez que vous êtes allergique aux glucides, parlez-en à votre médecin.
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Réaction allergique
Une réaction allergique aux glucides se produit parce que votre système immunitaire confond les glucides en tant que substance dangereuse. Bien que les glucides puissent être inoffensifs, votre corps réagit de la même façon qu'une infection virale ou bactérienne. Votre système immunitaire crée certaines protéines appelées anticorps IgE, à court d'immunoglobuline E, selon l'Académie américaine de l'allergie, de l'asthme et de l'immunologie. Ces protéines sont conçues pour reconnaître l'hydrate de carbone quand il pénètre dans le corps, et pour le combattre. La libération d'anticorps IgE provoque la production d'histamine par les mastocytes dans le corps, l'un des principaux produits chimiques responsables des symptômes d'allergie alimentaire.
Identification
L'identification et la confirmation d'un hydrate de carbone constituent la première étape de la prévention et du traitement de la maladie. Si votre médecin soupçonne que vous êtes allergique à certains glucides, elle peut recommander des tests d'allergie pour déterminer quels types de glucides provoquent une réaction allergique. Votre allergologue peut choisir d'utiliser un test cutané ou sanguin. MayoClinic. com explique que les deux tests aident à déterminer si votre corps crée des anticorps IgE lorsque l'hydrate de carbone est introduit dans votre corps. Si les tests sont positifs, votre médecin diagnostiquera une allergie aux glucides.
Symptômes d'allergie alimentaire
Les symptômes d'une allergie aux glucides sont similaires à une allergie alimentaire générale. Les systèmes d'allergie alimentaire courants se développent dans le système digestif, la peau et les voies respiratoires. Les symptômes peuvent varier de légers à sévères et se développeront dans la première heure suivant l'ingestion des glucides. Vous pouvez développer des douleurs à l'estomac, des crampes, de la diarrhée, des vomissements, des nausées et des maux d'estomac dans les minutes qui suivent la prise d'un hydrate de carbone auquel vous êtes allergique. La peau peut devenir enflammée, prurigineuse et rouge autour de la bouche ou ailleurs sur le corps. L'urticaire et l'eczéma sont deux réactions cutanées courantes qui se développent à partir d'une allergie alimentaire.Le système respiratoire peut devenir tendu. L'inflammation des sinus, des poumons et de la gorge peut entraîner une congestion nasale, un essoufflement, une respiration sifflante, de la toux, des douleurs thoraciques et un écoulement postnasal.
Considérations
Selon ABC News, la seule allergie connue aux glucides connue est celle des hydrates de carbone présents dans les viandes. La réaction allergique est considérée comme très rare et provoque des symptômes retardés, tandis que d'autres allergies aux protéines provoquent des symptômes relativement immédiats. Une intolérance aux hydrates de carbone ne provoquera que des symptômes digestifs, alors qu'une véritable allergie aux glucides causera des symptômes qui affectent plus que l'intestin. Les allergies aux glucides peuvent provoquer un choc anaphylactique et doivent être évaluées par votre médecin. Arrêtez de manger tout aliment auquel vous pensez être allergique jusqu'à ce que vous puissiez être vu par un médecin.
