Que vous préfériez le Red Delicious, le Granny Smith, le Cortland, le Gala ou une autre variété, les pommes sont un aliment de base du régime américain. Les pommes contiennent environ 85% d'eau et 12% de glucides, y compris des sucres de fruits et des fibres. Bien que les différentes variétés aient différentes saveurs et textures, le nombre de glucides est à peu près équivalent dans les pommes de taille similaire.
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Total des glucides
Les hydrates de carbone sont un groupe de produits chimiques qui comprennent les sucres simples, les amidons et les fibres végétales. La FDA exige que la «valeur totale des hydrates de carbone» figurant dans les données nutritionnelles pour tous les aliments comprend les trois formes de glucides alimentaires. Une pomme de taille moyenne, d'environ 3 pouces de diamètre, vous fournit environ 25 grammes de glucides totaux. Une grosse pomme, d'environ 3 1/4 pouces de diamètre, contient près de 31 grammes de glucides totaux. Puisque peu de gens utilisent un ruban à mesurer pour déterminer le diamètre d'une pomme, mesurez la largeur de votre paume à la maison et estimez la taille du fruit en faisant des achats en la comparant à votre paume.
Glucides sucrés
Les sucres naturels, le fructose et le saccharose, représentent environ 75% des glucides contenus dans les pommes. Une grosse pomme contient environ 23 grammes de sucre; une pomme moyenne contient 19 grammes. Bien que les pommes contiennent une quantité importante de sucre naturel, ils sont un aliment à faible indice glycémique. Cela signifie que manger une pomme est peu susceptible de provoquer une augmentation significative de votre taux de sucre dans le sang. Choisir des aliments à faible indice glycémique pour vous aider à contrôler votre glycémie est particulièrement important si vous souffrez de diabète sucré ou de prédiabète.
Carburants de fibres
Les fibres contribuent à la teneur totale en glucides dans les pommes, bien que dans une moindre mesure que les sucres. Une grosse pomme vous fournit environ 5,4 grammes de fibres alimentaires; une pomme moyenne contient 4. 4 grammes. Les pommes contiennent à la fois des fibres alimentaires solubles et insolubles, chacune avec des avantages significatifs pour la santé. Les fibres insolubles retiennent l'eau dans vos intestins et aident vos intestins à bouger régulièrement. Les fibres solubles peuvent aider à réduire votre taux de cholestérol sanguin en emprisonnant les graisses dans votre intestin et en les empêchant d'être absorbées dans votre circulation sanguine. Abaisser votre taux de cholestérol sanguin peut aider à réduire votre risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Parce qu'une grande partie de la fibre, des vitamines et des minéraux dans les pommes sont contenues dans la peau, vous devriez manger à la fois la chair et la peau.
Calories
Ne contenant que des quantités infimes de protéines et de graisses, presque toutes les calories des pommes proviennent de leur teneur en glucides. Une pomme moyenne vous fournit environ 95 calories d'énergie; une grosse pomme fournit environ 115 calories.Un verre de 8 onces de jus de pomme a approximativement le même nombre de calories et de glucides totaux qu'une grande pomme, mais contient plus de sucre et moins de fibre diététique.
