La définition du végétarisme fait l'objet de nombreux débats. Certaines personnes croient que les végétariens peuvent manger du poisson, alors que d'autres ne le font pas. Certaines personnes pensent même que manger de petites quantités de volaille peut faire partie d'un régime végétarien. Un régime végétarien est traditionnellement à base de plantes, mais il existe de nombreux types de régimes végétariens, tels que semi-végétarien et végétalien.
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Végétarisme
Certaines personnes pensent que les végétariens ne mangent que des légumes. La réalité est, les végétariens mangent une grande variété d'aliments, y compris les céréales, les fruits, les légumes, les produits laitiers, les lentilles, les haricots, les noix et le tofu. Les vrais végétariens, par définition, ne mangent pas de viande, comme le poulet, la dinde, le porc ou le bœuf. De plus, les vrais végétariens ne mangent pas de fruits de mer comme le poisson. Les végétaliens consomment uniquement des aliments végétaux; Les végétariens ovo-lacto mangent des produits laitiers et des œufs ainsi que des aliments végétaux; lacto végétariens mangent des plantes, des produits laitiers et du fromage, selon Colorado State University Extension.
Pesco-Vegetarianism
Selon le Dr. Bill Sears, professeur à l'Université de Californie à Irvine, les végétariens qui consomment du poisson sont appelés "pesco-végétariens". Le mot "pesco" est dérivé du mot latin pour "poisson". Les pesco-végétariens sont un type de semi-végétarien qui peut également consommer d'autres formes de fruits de mer, comme les crevettes et les pétoncles, mais aucun aliment dérivé des animaux terrestres, comme le poulet ou le bœuf.
But du régime végétarien
Il y a plusieurs raisons différentes pour devenir végétarien et les intentions d'une personne avec son régime alimentaire modifient généralement sa définition du végétarisme. Certaines personnes deviennent végétariennes pour des raisons de droits des animaux. Par exemple, la Vegetarian Society croit que les gens qui mangent du poisson ne peuvent pas être considérés comme végétariens, puisque les poissons sont des animaux vivants qui peuvent ressentir de la douleur. Certaines personnes sont végétariennes pour les bienfaits pour la santé seulement. Les personnes qui sont végétariennes pour des raisons de santé considèrent souvent manger du poisson acceptable.
Avantages du poisson
Dr. Bill Sears déclare que le type de régime le plus sain est un régime pesco-végétarien, qui comprend des aliments à base de plantes et du poisson. C'est parce que le poisson est riche en protéines et en vitamines B, deux nutriments importants que les végétariens traditionnels ont parfois du mal à absorber. En outre, certains types de poissons, tels que le saumon et le maquereau, sont riches en graisses saines et insaturées, qui sont nécessaires pour maintenir les fonctions corporelles normales.
Comparaison protéines et fer
Les vrais végétariens qui choisissent de ne pas manger de poisson doivent consommer suffisamment de protéines et de fer dans d'autres aliments tels que les haricots, les lentilles, les noix et le tofu. Les protéines et le fer aident le corps à produire de l'énergie. Les protéines maintiennent également les muscles forts, tandis que le fer maintient le système immunitaire fort.La différence entre le poisson et les aliments à base de plantes en termes de protéines est que le poisson contient du fer hémique. Les National Institutes of Health affirment que le fer hémique, présent dans les produits animaux, est mieux absorbé que le fer non hémique dans les aliments à base de plantes.
