Le blé ne provoque pas de douleur grave aux gaz et à l'estomac chez les adultes en bonne santé. Si vous développez de graves gaz et de la douleur après avoir mangé des produits contenant du blé, vous pourriez souffrir d'une intolérance ou d'une allergie au blé. Si vous souffrez de cette maladie, lorsque vous mangez des aliments qui contiennent des protéines de blé, y compris du gluten, vous développerez des douleurs abdominales et de la diarrhée. Les aliments courants qui peuvent déclencher vos symptômes comprennent les biscuits, le pain, les pâtes, la croûte de pizza et les produits de boulangerie.
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Cause
Les personnes atteintes de la maladie coeliaque ont une réaction sévère au gluten, une protéine du blé. Bien que la cause de la maladie coeliaque soit indéterminée, les dommages qu'elle cause sont bien documentés. Si vous souffrez de la maladie coeliaque, lorsque vous mangez des produits de blé, votre système immunitaire attaque la petite muqueuse de vos intestins qui absorbe les nutriments. Cela peut vous causer de la malnutrition parce que votre système digestif cesse d'absorber la nutrition nécessaire. Cette condition, qui se trouve principalement chez les personnes d'origine européenne, peut se développer à tout moment de la vie. Bien qu'il ne soit pas plus commun parmi un certain groupe d'âge, il est plus commun chez les femmes.
Symptômes
Les symptômes de la maladie cœliaque, qui apparaissent habituellement dans les 20 à 30 minutes suivant la consommation de produits contenant du blé, sont différents chez chaque personne. Vous pouvez éprouver juste la douleur d'estomac et le gaz après avoir mangé des produits de blé, ou vous pouvez avoir plus d'un symptôme. Les autres symptômes comprennent les vomissements, la constipation, la perte de poids, les selles pâles, la dépression, l'anxiété, les convulsions, l'arthrite, les douleurs osseuses, les démangeaisons cutanées, la fatigue ou l'anémie.
Considérations relatives aux allergies
Si vous développez d'autres symptômes hormis des complications digestives, vous pouvez avoir une allergie au blé. Une allergie au blé est différente de l'intolérance au gluten, car elle est causée par une réaction excessive du système immunitaire à plusieurs protéines présentes dans les produits du blé, et pas seulement au gluten. Une réaction allergique peut affecter votre système respiratoire et votre peau. Les gaz et maux d'estomac graves sont des symptômes courants d'une allergie au blé, mais vous pouvez aussi souffrir d'essoufflement, de respiration sifflante, de toux, de difficultés respiratoires, de congestion nasale, d'écoulement nasal, d'écoulement postnasal, d'eczéma ou d'inflammation générale.
Traitement
Le traitement le plus efficace pour les deux conditions consiste à retirer tout le blé et le gluten de votre alimentation. Le blé peut être trouvé dans de nombreux aliments improbables, tels que les bonbons durs, les condiments et la crème glacée. Lisez toutes les étiquettes des produits et achetez des aliments étiquetés «sans gluten». "Utilisez des farines de substitution qui ne contiennent pas de gluten, comme la farine de riz, la farine de soja ou la farine de maïs.
