La diverticulose est une maladie gastro-intestinale chronique à deux phases distinctes. La diverticulose, la phase chronique du trouble, fait gonfler les petites poches vers l'extérieur à des points faibles le long de la paroi interne du gros intestin ou du côlon. La diverticulite, la phase aiguë de la maladie, se produit lorsque ces poches deviennent enflammées ou infectées. Le quinoa et les autres grains entiers sont interdits lors d'une attaque aiguë de diverticulite.
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Information nutritionnelle
Le quinoa est cultivé et consommé par des personnes au Pérou, au Chili, en Équateur et au Brésil depuis plus de 5 000 ans. Disponible sous forme de quinoa rouge ou de quinoa ordinaire, ce produit à grains entiers est riche en fibres alimentaires et en protéines saines pour le cœur. Une portion de 1 tasse fournit 5,2 g de fibres et 8 g de protéines en seulement 222 calories. La variété équilibrée d'acides aminés essentiels dans la protéine de quinoa en fait une source de protéine désirable avec une qualité nutritionnelle semblable à celle de la poudre de lait séchée, dit l'université de Purdue. Comme les autres aliments végétaux, le quinoa est sans cholestérol.
Importance
Avec 5,2 g de fibres dans une portion de 1 tasse, le quinoa est un excellent choix pour votre régime de diverticulose. Cependant, vous devriez rester à l'écart du quinoa et d'autres aliments solides lorsque votre médecin vous recommande un régime liquide clair. Lorsque vous ajoutez des aliments à faible teneur en fibres dans vos repas et collations, vous pouvez manger de petites portions de céréales à faible teneur en fibres comme le riz. Évitez le quinoa et d'autres céréales riches en fibres jusqu'à ce que votre diverticulite soit complètement disparue, conseille MayoClinic. com.Idées fausses
Pendant de nombreuses années, les médecins croyaient que les noix, les graines et les petits grains de grains pouvaient causer une diverticulose ou l'aggraver, alors ils ont conseillé aux patients d'éviter ces aliments. Cependant, l'Institut national du diabète et des troubles digestifs et rénaux dit maintenant que vous n'avez pas besoin d'éliminer des aliments spécifiques au cours de la phase chronique de votre maladie. Si vous pensez que le quinoa aggrave vos symptômes de diverticulose, consultez votre médecin.
Conseils de dégustation
Faites bouillir le quinoa comme vous le feriez pour préparer du riz, ou combinez-le avec d'autres céréales et épices pour faire du riz pilaf.Mélangez-la en soupe au lieu de nouilles ou d'orge, ou saupoudrez de quinoa cuite sur une salade saine pour le cœur. Acheter des céréales de quinoa ou des pains qui contiennent de la farine de quinoa dans les magasins d'aliments naturels ou dans la section des aliments naturels de votre épicerie.
