Pendant la grossesse, les besoins des femmes en certains nutriments comme le fer, le calcium et l'acide docosahexaénoïque, un type d'acide gras oméga-3, sont accrus. Les anchois sont une excellente source de ces nutriments et d'autres. Contrairement aux gros poissons, ils sont pauvres en mercure, une neurotoxine dont les femmes enceintes doivent faire particulièrement attention. Ces minuscules poissons contiennent de puissants éléments nutritifs de la grossesse. Les inclure dans votre alimentation est une façon savoureuse de répondre à certains de ces besoins prénataux, même si vous devez garder un œil sur votre consommation de sel.
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Calcium critique
La recommandation de l'apport en calcium pour les femmes enceintes est de 1 000 milligrammes par jour. Ce nutriment est essentiel pour diverses fonctions musculaires, vasculaires et nerveuses dans le corps et est nécessaire au développement des os et des dents du bébé. Alors que les produits laitiers sont généralement associés au calcium, d'autres aliments, y compris les légumes comme le chou frisé et le brocoli et les poissons comme le saumon, les sardines et les anchois fournissent ce minéral important. Avec près de 200 milligrammes de calcium, une portion de 3 onces d'anchois fournit la même quantité que 1/2 tasse de yogourt.
Vitamine D insaisissable
Bien que les besoins en vitamine D n'augmentent pas pendant la grossesse ou l'allaitement, ce nutriment liposoluble aide à l'absorption du calcium et est important pour la santé des os. Il réduit également l'inflammation. La vitamine D est limitée dans l'approvisionnement alimentaire, et les anchois sont l'un des rares aliments qui contiennent naturellement la vitamine. Une portion de 3 onces contient environ 60 unités internationales de vitamine D, soit 10 pour cent de la valeur quotidienne.
Oméga essentiel
Les anchois et autres poissons gras, comme le saumon, le maquereau et le hareng, sont une source importante d'acides gras oméga-3, en particulier de DHA et d'acide eicosapentaénoïque ou EPA. Les oméga-3 sont importants pour le développement du cerveau chez les bébés, et les femmes enceintes devraient prendre 200 milligrammes de DHA. Les anchois fournissent 1,7 grammes d'oméga-3 totaux par portion de 3 onces, contenant à la fois du DHA et de l'EPA. Contrairement aux gros poissons, les anchois sont une source à faible teneur en mercure de cet acide gras essentiel.
Boost de fer
Il est conseillé aux femmes enceintes de prendre 27 milligrammes de fer par jour, soit 50% de plus que les femmes qui ne sont pas enceintes. Pendant la grossesse, le volume sanguin augmente de manière significative et du fer supplémentaire est nécessaire pour la production de globules rouges. Les anchois sont une bonne source de fer. En outre, les anchois contiennent du fer hémique, la forme de fer présente dans le poisson et la viande, qui est plus facilement absorbée que le fer non hémique, le type que l'on trouve dans les aliments végétaux et fortifiés.
Regardez le sel
Les anchois sont plus facilement disponibles dans des bocaux ou des boîtes, qui ont tendance à être riches en sodium. Selon l'Institut de médecine, 1 500 milligrammes de sodium est un apport adéquat pour les femmes enceintes ainsi que la population adulte en général.Les anchois frais sont faibles en sel, avec seulement 88 milligrammes de sodium par portion de 3 onces, mais la même quantité d'anchois préparés peut avoir plus de 3 000 milligrammes. Les anchois en conserve sont en fait plus élevés dans la plupart des nutriments que leurs homologues frais, alors recherchez des options de sodium plus faibles.
