Le diabète est une maladie chronique qui affecte la façon dont le corps métabolise le glucose. Les personnes atteintes de diabète doivent accorder une attention particulière à ce qu'elles mangent, car les aliments contenant des glucides peuvent augmenter le taux de sucre dans le sang. Alors que le pop-corn est considéré comme un glucide, la bonne nouvelle est que les diabétiques peuvent toujours profiter de cette collation croquante dans le cadre d'une alimentation saine.
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Diabetic Diet Overview
Dans l'ensemble, une alimentation saine pour diabétiques ressemble à un régime alimentaire normal. La principale différence est que les diabétiques doivent accorder une attention particulière aux aliments qui affectent leur glycémie, comme les glucides. Les aliments qui contiennent des glucides comprennent les céréales, le lait, les bonbons, les fruits, les jus, les légumes féculents et les haricots. Sur un régime diabétique, il est important de limiter les aliments riches en sucre et de surveiller l'apport total en glucides. En outre, manger de plus petits repas à des intervalles de temps réguliers aidera à contrôler les niveaux de sucre dans le sang.
Popcorn Safety
Selon l'American Diabetes Association, le maïs soufflé peut être consommé sans risque. Cette collation saine à grains entiers contient environ 1 gramme de fibres par tasse et 15 grammes de glucides. La fibre est bonne pour les diabétiques parce que la recherche suggère qu'elle aide à contrôler les niveaux de sucre dans le sang en ralentissant la vidange gastrique. Trois tasses de maïs soufflé ne contiennent pratiquement pas de gras et de sucre et seulement 93 calories. Le maïs soufflé contient également environ 1 gramme de protéines par tasse, soit 2 pour cent de l'apport quotidien recommandé dans un régime de 2 000 calories.
Diabetic Exchange List
Le comptage des glucides est une méthode que les diabétiques utilisent pour gérer leur glycémie. Cette technique est également appelée comptage de glucides. En prenant conscience du niveau d'hydrates de carbone consommés à chaque repas, les personnes atteintes de diabète peuvent mieux gérer leur glycémie. Selon l'American Diabetes Association, c'est une bonne idée de commencer avec 45 à 60 grammes de glucides à chaque repas. Le maïs soufflé est un hydrate de carbone, mais 1 tasse de maïs soufflé est considérée comme un «aliment gratuit» sur les listes d'échange pour le diabète.
Considérations spéciales
Rappelez-vous qu'il existe une différence entre le maïs soufflé à l'air et le maïs soufflé. Alors que le pop-corn soufflé à l'air est sans danger pour les diabétiques avec modération, le popcorn de film qui est trempé dans du beurre et chargé de sel est une autre histoire. En ajoutant seulement 1 cuillère à soupe de sel au maïs soufflé ajoutera 2, 300 milligrammes de sodium, ce qui est plus que certaines personnes ont besoin en une journée. L'American Diabetes Association recommande d'ajouter l'huile d'olive monoinsaturée à vos grains, mais prévient que chaque cuillère à soupe coûtera 100 calories. Assaisonnez votre popcorn avec de la poudre d'ail, du thym moulu et d'autres herbes.
