Le saumon sauvage de l'Alaska comprend les espèces Chinook, Coho, Chum, Saumon rouge et Saumon rose. Ces gros poissons d'eau froide sont capturés au large des côtes de l'Alaska pour leur chair délicieuse et nutritive, riche en protéines et en acides gras oméga-3.
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Calories
Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, un 3 oz. portion de saumon sauvage d'Alaska contient 135 calories, en moyenne. Les protéines représentent environ 75 calories, tandis que les graisses fournissent 60 calories. Les glucides ne fournissent pas de calories.
Composants
L'USDA indique également qu'un 3 oz. portion de saumon sauvage de l'Alaska fournit 17 g de protéines et 7 g de matières grasses. L'eau, la matière indigeste et les nutriments constituent le reste.
Nutriments
Le saumon fournit plusieurs minéraux, y compris du magnésium, du phosphore, du potassium et du sélénium. Il fournit également des vitamines B6, B12, de la niacine, de la riboflavine, de la thiamine et de l'acide pantothénique.
Considérations
Le Colorado State University Extension indique que toutes les espèces de saumons contiennent des niveaux élevés d'acides gras oméga-3. L'inclusion du saumon dans l'alimentation peut aider à réduire le risque de maladie cardiovasculaire et de cholestérol dans le sang.
