La cuisine gujarati provient d'une région de l'ouest de l'Inde appelée Gujurat. La nourriture contient principalement des légumes, qui sont généralement à faible teneur en calories. Un seul repas se compose souvent de plusieurs petits plats servis sur un grand plateau en métal appelé un thali.
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Plats communs
Parmi les plats principaux les plus populaires, on trouve les lentilles dahl, qui contiennent 209 calories par portion. Le riz et les haricots, appelés khichdi, contiennent environ 196 calories, selon le site MyFood-a-pedia. Les plats peuvent également inclure des pommes de terre cuites ou des aubergines.
Plats latéraux communs
Une partie du pain plat contient environ 60 calories. Kahdi, est un plat à base de caillé de yogourt souvent utilisé pour tremper les pakoras et autres aliments. Un petit bol de kadhi contient 88 calories. Les cornichons peuvent ajouter environ 25 calories.
Calories totales
Un thali avec plusieurs plats et un roti peut contenir environ 578 calories. Cependant, les plus grands thalis avec plus de 5 plats peuvent facilement dépasser ce total. Les nombreuses épices utilisées dans la cuisine ne contiennent presque pas de calories.
