Les côtes levées de boeuf sont une coupe de bœuf qui comprend les longues côtes ainsi que la viande entre les côtes et au-dessus d'elles. C'est une coupe relativement grasse de boeuf, et la plupart des calories dans les côtes levées de bœuf proviennent de la graisse.
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Calories
Cette information nutritionnelle s'applique aux côtes levées de bœuf de la petite extrémité des arêtes coupées à 1/8 po de gras avec une portion de 4 oz. Une portion de côtes de bœuf de rechange contient 288 calories, ou 14. 4 pour cent de la valeur quotidienne pour les calories. Cette valeur quotidienne suppose un régime quotidien standard de 2 000 calories, selon le site FatSecret.
Matières grasses, protéines et glucides
La teneur en calories d'une portion de côtes de bœuf de rechange comprend 194 calories de matières grasses et 94 calories de protéines. La teneur en matières grasses d'une portion de côtes levées de bœuf est de 21,61 g, ce qui représente environ 33% de la valeur quotidienne de la matière grasse. Les côtes levées de bœuf fournissent également 21,2 g de protéines par portion, soit environ 44% de la valeur quotidienne pour les protéines.
Graisse saturée
La teneur en matières grasses d'une portion de côtes de bœuf de rechange comprend 8 723 g de gras saturés, soit environ 44% de la valeur quotidienne pour les gras saturés. Cela fournit environ 79 calories provenant des graisses saturées.
