La teneur en calories des côtes grillées varie selon que les côtes sont du porc ou du bœuf et la coupe de la viande. Les principales préoccupations nutritionnelles concernant les côtes grillées sont les calories et la teneur en matières grasses, en particulier de la variété saturée. Les calories peuvent s'accumuler rapidement, donc le contrôle des portions est essentiel.
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Calories
Une portion, ou 3 onces, de côtes de porc grillées contient 222 calories. Une portion, ou 3 onces, de côtes de dos de boeuf contient 306 calories. Une portion, ou 3 onces, de côtes de boeuf courtes a 212 calories.
Considérations nutritionnelles
Les côtes levées au barbecue contiennent une grande quantité de gras saturés. Les côtes de porc sont composées à 20% de graisses saturées; les côtes levées de boeuf sont de 32 pour cent; et les côtes courtes de boeuf sont 25 pour cent de graisses saturées. Manger beaucoup de graisses saturées est lié à une maladie cardiaque, donc moins de 10 pour cent de votre apport quotidien devrait provenir de graisses saturées.
