Le son d'avoine se réfère à la couche externe d'un grain d'avoine. C'est la partie la plus riche en fibres. La fibre fournie par le son d'avoine est principalement soluble, ce qui est censé aider à réduire les niveaux de cholestérol sanguin et diminuer le risque de problèmes cardiaques, selon l'American Heart Association.
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Son d'Avoine Brut
Une tasse de son d'avoine fournit 231 calories, 6. 6 g de graisse, 16. 3 g de protéines, 62. 3 g de glucides et 14. 5 g de fibres. Si vous utilisez une cuillère à soupe à la fois, une portion probable, il fournira 14 calories, 0. 4 g de matières grasses, 1. 0 g de protéines, 3. 7 g de glucides et 0. 9 g de fibres.
Son d'avoine cuit
Si vous préparez du son d'avoine pour servir des céréales chaudes au déjeuner, chaque tasse vous donnera 88 calories, 1, 9 g de matières grasses, 7 0 g de protéines, 25. 1 g de glucides et 5,7 g de fibres. Ajouter du sucre brun, du miel ou du sirop d'érable ajoutera environ 12 à 21 calories et 3. 1 à 5. 7 g de glucides pour chaque cuillère à café que vous ajoutez. Vous pouvez également ajouter 1/4 tasse de yogourt nature pour ajouter un peu d'onctuosité à votre son d'avoine cuit et ajouter 69 calories supplémentaires, 3. 7 g de matières grasses, 3. 9 g de protéines et 5. 3 g de glucides à votre repas.
Flocons d'avoine
Les flocons d'avoine sont des aliments à grains entiers et comprennent les trois parties d'un grain: l'endosperme, le germe et le son. Une portion de 1/3 tasse de flocons d'avoine sèche fournit 101 calories, 1. 7 g de matières grasses, 3. 5 g de protéines, 18. 1 g de glucides et 2. 7 g de fibres. Tous les édulcorants ajoutés, les fruits, les noix, le lait ou le yogourt augmenteront le nombre de calories.
Utilisation du son d'avoine
Si vous souhaitez ajouter plus de son d'avoine à votre régime alimentaire pour obtenir les bienfaits pour la santé, saupoudrez une cuillère à soupe ou deux dans votre bol de céréales du matin ou ajoutez-le à votre yogourt ou smoothie. Vous pouvez également ajouter le son d'avoine à plusieurs de vos recettes préférées pour des muffins, du pain, des biscuits, des crêpes ou des gâteaux et vous pouvez même le faire glisser dans des boulettes de viande ou du pain de viande.
