Le sandwich Filet-o-Fish de McDonald est une galette de poisson frit servie sur un petit pain à la vapeur blanche. L'établissement de restauration rapide a d'abord offert le sandwich en 1962. Avec 380 calories, le sandwich au poisson contient moins de calories que la plupart des offres burger.
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Ingrédients
Filet-o-Fish est fabriqué à partir de goberge ou d'un poisson néo-zélandais appelé hoki. Le poisson est combiné avec de la farine de blé, eau, amidon alimentaire, farine de maïs, sel, lactosérum, dextrose, épices, gomme de cellulose, conservateurs et stabilisants pour former une galette contenant 120 calories. La galette de poisson panée arrive aux restaurants surgelés et est cuite dans une combinaison d'huile de tournesol et de canola. Il est surmonté de 25 calories de fromage américain et 90 calories de sauce tartare à base d'huile de soja, cornichons, oignons, jaunes d'œufs, amidon de maïs, sucre, vinaigre, sel, gomme de xanthane, câpres, chlorure de calcium, arômes naturels, farine de moutarde, sorbate de potassium et persil. Le pain blanc apporte 150 calories.
Répartition des calories
Sur les 380 calories, 45% ou 170 calories proviennent des graisses. Les 15 grammes de protéines du sandwich apportent 60 calories, soit 16% des calories. Environ 40% des calories du sandwich proviennent des 38 g de glucides.
Comparaison avec d'autres éléments de menu
Filet-o-Fish a moins de calories que la plupart des hamburgers. Un Angus Deluxe fournit 750 calories, un double Quarter-Pounder fournit 740 calories et un Big Mac fournit 540 calories. Le hamburger simple, avec 250 calories, et le cheeseburger, avec 300 calories, sont moins caloriques que le sandwich au poisson. Filet-o-Fish a également moins de calories que le sandwich au poulet grillé, qui offre 420 calories.
Considérations
Bien qu'il ne soit pas extrêmement riche en calories, le sandwich Filet-o-Fish contient 640 milligrammes de sodium et 40 mg de cholestérol. Il a également 3,5 g de graisse saturée. L'Institute of Medicine, ou IOM, recommande de limiter la consommation de sodium à 1 500 mg par jour. L'IOM ne définit pas de recommandations pour le cholestérol ou les graisses saturées, car l'organisation vous suggère de manger le moins possible. Ajouter des frites à votre commande de sandwiches Filet-o-Fish augmente considérablement votre apport calorique. Une petite frite augmente votre apport de 230 calories, un moyen de 380 calories et un gros de 500 calories.
