Les producteurs produisent du thé kukicha à partir de diverses brindilles et feuilles grossières de la plante Camellia sinensis qu'ils torréfient séparément en fonction de leur taille. Le processus de torréfaction donne à ce thé une saveur fumé distincte. George Ohsawa, le fondateur du régime macrobiotique, a apporté du thé kukicha aux États-Unis dans les années 1960 du Japon. Le thé est un complément sain à un régime macrobiotique en raison de ses propriétés alcalinisantes et de son faible taux de caféine.
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Teneur en caféine
Une tasse de thé kukicha contient 90% moins de caféine qu'une tasse de café ordinaire, qui contient entre 95 et 200 mg de caféine par 8 oz., en fonction de la variété et de la quantité de café utilisée. Kukicha a la plus faible teneur en caféine de tous les thés traditionnels. Le thé vert, par exemple, contient 41% moins de caféine que le café.
Pourquoi la teneur en caféine est faible
Pour garder le thé aussi naturellement pauvre en caféine que possible, les producteurs ne sélectionnent que des brindilles plus âgées. Les producteurs de thé récoltent les rameaux et les feuilles de kukicha à l'automne et à l'hiver, quand ils sont les plus délicats et que la teneur en caféine est la plus faible.
Effets négatifs de la caféine sur la santé
La caféine met l'accent sur le système immunitaire et fait travailler le cœur plus fort qu'il ne le devrait. Il peut causer de l'agitation, de l'anxiété et de l'infertilité. Il lessive le calcium des os et vous déshydrate en raison de ses propriétés diurétiques. Les chercheurs lient également la caféine aux kystes mammaires. Consommer une boisson faible en caféine comme le thé kukicha peut conjurer certains des effets négatifs de la caféine.
L'actrice Alicia Silverstone et le Kukicha Tea
Alicia Silverstone, star du film "Clueless" et auteur du livre de régime végétal "The Kind Diet", utilise le thé kukicha comme thé "paniqué". Elle prétend que ce thé, lorsqu'il est combiné avec umeboshi prune et shoyu, rétablit l'équilibre minéral de votre sang et peut aider avec la gueule de bois et les nausées, réduire les brûlures d'estomac, soulager la détresse digestive et stabiliser la glycémie si vous avez mangé trop de sucre blanc raffiné. Shoyu est une sauce soja à base de soja, de sel et de blé. Une prune umeboshi est une prune aigre et marinée qui aide à alcaliniser votre sang.
