Sauter des aliments à base de lait est souvent essentiel lorsque vous êtes intolérant au lactose. Parce que votre corps n'a pas les niveaux adéquats de lactase, l'enzyme nécessaire pour décomposer le lactose, vous pouvez éprouver des effets secondaires désagréables lorsque le lactose frappe votre intestin. Bien que le beurre contienne du sucre de lait connu sous le nom de lactose, il ne causera probablement pas de problèmes majeurs, sauf si vous êtes très sensible au lactose.
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Lactose dans le beurre
Le beurre contient à peine 0,01 gramme de lactose par cuillère à soupe, explique Molly Kimball, diététiste professionnelle de la Nouvelle-Orléans. À titre de comparaison, un verre complet de lait de vache de 8 onces contient jusqu'à 13 grammes de lactose, ce qui en fait un ingrédient incontournable si vous êtes intolérant au lactose. Puisque le beurre ne contient que des traces de lactose et qu'il est peu probable que vous consommiez de grandes quantités de beurre, vous devriez pouvoir manger sainement si vous souffrez d'intolérance au lactose.
Ce qui peut arriver
Il est possible, cependant, que même de petites quantités de lactose puissent être un problème pour certains. Vous pourriez éprouver de graves crampes abdominales et des ballonnements après avoir mangé quelque chose avec du beurre. Le peu de lactose peut aussi causer des nausées et de la diarrhée. Les problèmes gastro-intestinaux sont parfois les signes d'autres maladies, y compris les maladies d'origine alimentaire, les allergies alimentaires et les troubles intestinaux chroniques tels que la maladie de Crohn. Votre médecin devra effectuer un examen physique pour voir si c'est vraiment le lactose qui cause des problèmes pour vous.
Traiter le problème
Vous ne pouvez pas guérir l'intolérance au lactose, bien que vous puissiez gérer vos symptômes avec certains changements de style de vie. Éviter tout ce qui contient du lactose, comme le lait, la crème glacée et le yogourt, est votre premier pas. Si vous aimez occasionnellement faire des folies sur les produits laitiers, prenez une enzyme lactase en vente libre à l'avance, avec la permission de votre médecin. Ces enzymes décomposent le lactose du lait, minimisant ou même empêchant tout effet secondaire négatif de se produire. Si le beurre a tendance à faire grogner votre ventre, pensez à prendre une enzyme lactase avant de consommer du beurre.
Trouver une alternative
Trouver une alternative au beurre est une autre option si même de petites quantités de lactose sont gênantes. De nombreux produits à base de margarine sont sans produits laitiers et sans lactose. Ils sont souvent faits avec des huiles à base de plantes au lieu de lait, vous offrant un substitut savoureux crémeux, tout en sautant le lactose. Lisez attentivement l'étiquette. Surveillez les termes «sans produits laitiers» ou «sans lactose» sur l'emballage pour vous assurer que le produit ne contient pas de lactose. Vous pouvez également lire la liste des ingrédients et chercher du lait, du babeurre, des solides du lait ou d'autres dérivés du lait. Ces types de propagation sont ceux que vous voudrez probablement éviter.
