Lorsque vous faites de l'exercice, votre corps utilise deux sources principales de carburant - les glucides et les graisses. Les glucides proviennent des glucides que vous mangez, qui voyagent autour de votre sang sous forme de glucose, ainsi que de glucides stockés dans votre foie et vos muscles, connus sous le nom de glycogène. La graisse provient des acides gras libres et des triglycérides circulant dans la circulation sanguine ainsi que des graisses stockées. La façon dont vous mangez et la façon dont vous vous entraînez peuvent avoir un impact important sur la combustion de graisse ou de glycogène lors de l'entraînement.
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Going for Glycogen
Le glycogène est la source d'énergie préférée de votre corps pour l'exercice, car il est plus facilement disponible, écrit le Dr John Berardi dans "The Essentials of Sport and Exercice Nutrition. " Cela signifie que le glycogène est une meilleure source d'énergie lors de l'entraînement pour la performance sportive. Selon l'Université du Massachusetts, les niveaux réduits de glycogène correspondent à une perception accrue de la fatigue; Les coureurs qui consomment 40% de leurs calories à partir de glucides ne peuvent pas reconstituer complètement leurs réserves de glycogène tous les jours, alors que les athlètes avec un régime à base de glucides à 70% peuvent.
Graisse pour carburant
Comme un régime riche en glucides augmente les réserves de glycogène, un régime faible en glucides les diminuera. Cela commence à déplacer votre corps d'utiliser les glucides comme carburant pour brûler plus de graisses. Le processus de décomposition des substances non glucidiques, telles que les graisses, à utiliser comme carburant est appelé gluconéogenèse. Une étude publiée dans une édition 2009 du «American Journal of Clinical Nutrition» a révélé une augmentation de la gluconéogenèse chez les participants qui mangeaient un régime riche en graisses, riche en protéines et faible en glucides.
Le meilleur des deux
Bien que le changement des stratégies nutritionnelles puisse entraîner un changement de source d'énergie principale, vous brûlerez toujours les glucides et les graisses pendant l'exercice. L'un des principaux facteurs, en dehors du régime alimentaire, qui influence le rapport entre la combustion des graisses et la combustion des glucides est l'intensité de l'exercice. À de faibles intensités, votre corps se transformera en graisse pour l'énergie, mais comme vous commencez à vous entraîner plus fort, il passera à brûler plus de glycogène, note le Dr Edward Coyle du Gatorade Sports Science Institute.
Ne vaut pas la peine
Que vous brûliez du glycogène ou de la graisse n'a pas trop d'importance du point de vue de la perte de graisse, écrit Berardi dans "The Metabolism Advantage". La principale considération est de brûler des calories - cela ne fait pas beaucoup de différence si elles proviennent du glycogène ou de la graisse. Lorsque vous vous entraînez pour la performance athlétique, cependant, vous devriez idéalement chercher à utiliser le glycogène comme source d'énergie principale. Le stockage des glucides est le facteur limitant de la performance sportive, selon l'Iowa State University, car quand il est épuisé, vous ne brûlez plus de glycogène, ce qui peut conduire à une diminution des performances.
Applications pratiques
Pour les athlètes ou tous ceux qui cherchent à maximiser leur performance, le glycogène est le meilleur carburant pour l'entraînement.Pour vous assurer que vous utilisez plus de glycogène, consommez beaucoup de glucides dans votre alimentation. Selon Bill Campbell et Marie Spano, 55 à 65% des calories d'un athlète devraient provenir de glucides, selon le «Guide de la nutrition sportive et de l'exercice de la NSCA». Une collation riche en glucides avant l'entraînement peut également vous aider à brûler plus de glycogène.
