Aliment riche en fibres, le son peut être fabriqué à partir d'avoine ou de blé. Faire un muffin avec du son est un moyen intelligent de stimuler votre consommation de certaines vitamines et minéraux, sans parler des fibres. Malgré la bonne dose de fibres alimentaires qu'un muffin au son a à offrir, il y a des inconvénients à manger de tels aliments riches en son.
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Muffins aux fibres
Un petit muffin au son d'avoine fournit 3 grammes de fibres et un muffin au son d'avoine de taille moyenne fournit 5 grammes de fibres. Un gros muffin au son d'avoine contient 6,4 grammes de fibres, ce qui correspond à environ un tiers du minimum de 20 grammes de fibres que vous devriez avoir chaque jour, selon la Harvard School of Public Health. Si vous faites des folies pour un muffin au son d'avoine extra-large, vous consommerez 7,7 grammes de fibres. Un muffin au son de blé fournit 2. 8 grammes de fibres.
Avantages de la fibre
La fibre est un nutriment présent dans les aliments végétaux, la partie que le corps humain ne peut pas digérer. En plus de remplir votre estomac de sorte que vous êtes satisfait après un repas, la fibre peut également réduire le risque de certains problèmes de santé. L'école de santé publique de Harvard note que les fibres peuvent abaisser le cholestérol, ce qui vous protège contre les maladies cardiaques. Obtenir beaucoup de fibres dans votre alimentation pourrait également réduire vos chances de développer un diabète de type 2, la constipation et certains types de cancer, tels que le cancer de la prostate et du sein, selon l'Université du Maryland Medical Center.
L'inconvénient
Malgré les avantages en fibres d'un muffin au son, les muffins à l'avoine et au son de blé ont tous les deux des inconvénients. L'un est la teneur en sucre des muffins. Un petit muffin au son d'avoine contient environ 5,5 grammes de sucre; un de taille moyenne, 9,3 grammes; et un grand muffin, 11. 5 grammes. Un muffin au son d'avoine jumbo contient 13,8 grammes de sucre, soit plus de la moitié de la limite de 6 cuillères à café pour les femmes et plus d'un tiers de la limite quotidienne de 9 cuillères à café pour les hommes. Un muffin au son de blé contient 7,8 grammes de sucre. Bien que les muffins n'aient pas nécessairement un goût salé, ils peuvent aussi contenir une grande quantité de sodium. Un petit muffin au son d'avoine contient 259 milligrammes de sodium; un de taille moyenne, 444 milligrammes; un gros muffin, 546 milligrammes; et un jumbo, 660 milligrammes. Ce dernier montant représente près du tiers de votre limite quotidienne de 2 300 milligrammes. Un muffin au son de blé contient 179 milligrammes de sodium. Garder votre consommation de sucre et de sodium sous contrôle est un bon moyen de réduire votre risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Incorporer les muffins au son dans votre alimentation
Les muffins au son peuvent certainement avoir leur place dans votre régime alimentaire sain, tant que vous planifiez à l'avance. Si vous avez un muffin au son d'avoine, par exemple, vous aurez besoin de compenser dans d'autres endroits de votre alimentation afin de ne pas dépasser le sodium et le sucre pour la journée.Muffins au son de blé ont tendance à être plus faible en gras que les muffins au son d'avoine, donc si vous cherchez des façons de réduire votre consommation de matières grasses, optez pour la version de blé. Une autre astuce pour garder votre consommation de graisses plus bas est de choisir un mini ou petit muffin plutôt que le plus grand que vous pouvez trouver. Vous pouvez également faire vos propres muffins au son à la maison afin que vous puissiez avoir un contrôle complet sur la quantité de sucre et de sel que vous utilisez.
