Le merlu bleu, un poisson connu sous le nom d'Antimora rostrata, se trouve le long de la côte est des États-Unis, en particulier près de la Nouvelle-Angleterre et de la Caroline du Nord. Ce poisson est faible en gras et riche en protéines. Vous devriez noter que cuire ou frire le merlu bleu dans du beurre ou de l'huile modifie considérablement ses valeurs nutritionnelles.
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Calories
Un 4 oz. filet de merlu bleu contient 80 calories - seulement 4 pour cent de l'apport quotidien recommandé de 2 000 calories. Le merlu bleu est plus faible en calories que la poitrine de poulet, qui fournit 130 calories dans une portion.
Teneur en protéines
Les protéines représentent 90% des calories du merlu bleu. Un 4 oz. Le filet de merlu bleu offre 18 g de protéines. Selon l'école de santé publique de Harvard, consommer 20 à 25% de votre alimentation à partir de protéines peut être bénéfique pour votre santé globale.
Teneur en graisse
Chaque 4 oz. filet de merlu bleu fournit seulement. 5 g de graisse. Aucune de ces graisses provient de graisses saturées ou trans. Bien que le fait d'être faible en gras rend le colin bleu pauvre en calories, il n'est pas entièrement avantageux. La graisse vous aide à vous sentir rassasié et aide votre corps à absorber certains nutriments.
Teneur en hydrates de carbone
Le merlu bleu ne contient aucun hydrate de carbone, ce qui peut le rendre approprié pour un régime pauvre en hydrates de carbone. Bien que les hydrates de carbone fournissent de l'énergie et d'autres avantages nutritionnels, les régimes pauvres en hydrates de carbone peuvent aider à la perte de poids; Les recherches publiées dans le numéro de juillet 2008 du «New England Journal of Medicine» ont révélé que les régimes hypoglucidiques étaient plus efficaces que les régimes pauvres en graisses.
