Comprendre votre anatomie et votre physiologie - les structures corporelles et leur fonctionnement - peut vous aider à prendre de bonnes décisions en matière de santé et de nutrition. Votre sang est le liquide qui fournit de l'oxygène et des nutriments à vos cellules. Le sang est essentiellement un mélange à base d'eau de nombreux produits chimiques différents, y compris une suspension de cellules. Spécifiquement, le plasma est la partie liquide du sang.
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Composants sanguins
Votre sang est un liquide qui relie toutes les cellules du corps. Non seulement il apporte des nutriments et de l'oxygène aux cellules des poumons et du tube digestif, mais il transporte les déchets des cellules pour les éliminer. Vos cellules communiquent entre elles par le sang - le milieu liquide transporte des messagers chimiques d'une cellule à l'autre. Le sang se compose d'un liquide à base d'eau, appelé plasma, plus une suspension de nombreux types de cellules sanguines.
Composition plasmatique
Le plasma ressemble beaucoup à l'eau de mer - il est à base d'eau, mais contient de nombreux sels, y compris du NaCl, ou du sel de table. Le plasma contient également de nombreux produits chimiques qui ne se trouvent pas dans l'eau de mer, y compris les protéines sanguines, les composants de la coagulation et les messagers cellulaires appelés hormones. Le sang total est d'environ 45% de cellules et 55% de plasma, explique le Dr. Lauralee Sherwood dans son livre "Human Physiology". Le plasma lui-même est principalement de l'eau - environ 90 pour cent.
Transport des éléments nutritifs
L'un des rôles importants du sang est de transporter les nutriments vers les cellules du corps. Les cellules sanguines ne participent pas au transport des nutriments - au contraire, les nutriments se dissolvent dans le plasma lui-même. Par exemple, note le Dr Gary Thibodeau dans son livre «Anatomie et physiologie», lorsque vous consommez un repas contenant des glucides, vous digérez les glucides et absorbez un sucre appelé glucose dans la circulation sanguine. Le glucose se dissout dans le plasma sanguin - il s'appelle alors sucre sanguin - et le plasma le transporte dans les cellules du corps.
Réglementation des nutriments
Pour que vos cellules soient bien nourries, votre organisme travaille fort afin de maintenir des concentrations constantes de certains nutriments clés dans le sang. Les nutriments fournissant de l'énergie dans la circulation sanguine comprennent les acides aminés, qui proviennent des protéines, et les graisses, mais le plus régulé des nutriments de la circulation sanguine est le glucose. Votre pancréas utilise deux hormones différentes pour maintenir les niveaux de glycémie relativement constants. Si la glycémie commence à augmenter trop, le pancréas sécrète de l'insuline pour diminuer la glycémie. Si le sucre dans le sang commence à tomber, le pancréas sécrète du glucagon pour l'élever.
Considérations
D'autres nutriments affectent le plasma sanguin, même s'ils ne fournissent pas d'énergie aux cellules. Par exemple, la vitamine K est l'un des micronutriments, ce qui signifie des composants de la nourriture dont vous avez besoin seulement en petites quantités.Votre corps utilise la vitamine K pour aider au processus de coagulation qui se produit lorsque vous endommagez un vaisseau sanguin ou vous vous coupez. Sans vitamine K suffisante dans le plasma sanguin, votre sang ne peut pas coaguler, et vous pouvez développer un trouble de la coagulation, explique le Dr Sherwood.
