Comme les raisins verts et rouges, la majorité des calories dans les raisins noirs proviennent des glucides. Vous pouvez manger des raisins noirs crus ou les utiliser pour faire des confitures ou du vin. Les valeurs énumérées sont pour 1. 5 tasses de raisins sans pépins californiens noirs. Les valeurs, en particulier la teneur en fibres, peuvent varier si la peau est retirée.
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Calories et fibres
A 1. 5 tasse de raisins noirs contient 90 calories, dont presque toutes proviennent de glucides. Une portion de raisin noir contient 24 grammes de glucides, ce qui fournit 8 pour cent de la valeur quotidienne, basée sur un régime de 2 000 calories. Sur les 24 grammes de glucides dans une tasse de raisins noirs, seulement 1 gramme est fibre. 23 grammes supplémentaires de glucides dans le raisin noir sont du sucre, principalement du glucose et du fructose.
Lipides et Protéines
Les raisins noirs contiennent seulement 1 gramme de graisse et pas de protéines. Pour créer une collation avec plus de protéines, mangez des raisins avec 1 tasse de yogourt grec non gras, qui contient environ 20 grammes de protéines, sans gras et 140 calories ou 1 once de fromage gouda, qui contient 7 grammes de protéines, 8 grammes de gras et 100 calories.
Vitamines et Minéraux
Les raisins noirs contiennent de nombreuses vitamines et minéraux. Jus une portion de raisins fournit 25 pour cent de la quantité quotidienne recommandée de vitamine C, ce qui favorise la production de collagène et aide à la formation de certains produits chimiques du cerveau. Votre corps ne produit pas de vitamine C, vous devez donc obtenir tout ce dont vous avez besoin dans votre alimentation. Les raisins noirs fournissent également 2 pour cent des quantités quotidiennes recommandées de calcium, de fer et de vitamine A.
Antioxydants
Les raisins noirs contiennent également de la lutéine et de la zéaxanthine, des pigments appelés caroténoïdes naturellement présents dans de nombreuses plantes. La lutéine et la zéaxanthine sont des antioxydants qui protègent spécifiquement les cellules de l'œil contre les dommages oxydatifs. Selon l'American Optometric Association, la lutéine et la zéaxanthine peuvent aider à réduire le risque de cataracte et de dégénérescence maculaire. Les autres aliments riches en lutéine et en zéaxanthine comprennent les légumes verts à feuilles, le maïs et les jaunes d'œufs.
