Les aliments contenant du lycopène constituent une forme concentrée de prévention de la maladie. L'antioxydant est plus efficace par milligramme que le bêta-carotène et la vitamine C, selon le chercheur en lycopène Rui Hai Liu, professeur agrégé de science alimentaire à l'Université Cornell. Les antioxydants comme le lycopène neutralisent les radicaux libres qui causent des maladies liées à l'âge, comme le cancer de la prostate, la maladie d'Alzheimer et l'athérosclérose. Envisagez d'ajouter des aliments contenant du lycopène à votre alimentation pour améliorer votre santé. La dose recommandée de lycopène est de 4 à 8 mg par jour.
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Tomates
Pour une dose quotidienne complète de lycopène, se tourner vers les tomates. Une tasse de tomates fraîches contient 6. 7 mg de lycopène. Les tomates cuites contiennent encore plus de lycopène. Le processus de chauffage augmente les niveaux de nutriments jusqu'à 35%, selon Liu, car la chaleur libère du lycopène des parois cellulaires de la tomate. Pour des niveaux encore plus élevés, ajoutez de la sauce tomate fraîche ou de la pâte à votre régime. Ces produits sont des tomates avec l'eau retirée, ou des formes concentrées de lycopène.
Papaye
La papaye est un fruit tropical cultivé largement dans les régions chaudes du monde, notamment en Floride, au Mexique et à Hawaï. Le lycopène est un composé trouvé dans la chair rouge et mûre du fruit. Les papayes sont saisonnières d'avril à octobre et sont souvent trouvées vertes et non mûries dans les épiceries. Pour mûrir une papaye verte, placez-la dans un endroit frais et sec pendant plusieurs jours jusqu'à ce que la chair s'assombrisse et dégage un arôme parfumé. Les papayes ne sont pas seulement riches en lycopène, elles sont également pauvres en calories. Essayez la papaye séchée pour une collation. Papaye contient 2. 6 mg de lycopène par tasse.
Melon d'eau
Pour obtenir la meilleure source de lycopène, utilisez un morceau de melon d'eau. Le fruit a environ 40 pour cent plus de lycopène que les tomates fraîches. Assurez-vous de choisir une pastèque mûre pour obtenir le niveau optimal de nutriments. Choisissez une pastèque non coupée avec une tige brune et séchée. Le fruit devrait avoir un son creux avec un léger anneau lorsqu'il est fermement engagé. Cut melon est plus facile à choisir; la chair rouge et mûre indique la pastèque la plus nutritive. Les graines indiquent en outre son état de préparation. Les graines blanches ou striées signifient que le fruit a besoin de plus de temps pour mûrir. Lorsque les graines sont solides et sombres, le fruit est prêt à manger.
