Les meilleures boissons lactées peuvent déjà être dans votre propre cuisine. Le lait au chocolat faible en gras et le lait écrémé, par rapport aux boissons sportives de premier plan dans les études sur la récupération musculaire, arrivent régulièrement en tête. Le lait laitier libère des protéines et des sucres naturels dans des proportions optimales pour la synthèse du glycogène musculaire, et il semble que son système d'administration proprement dit rend le lait laitier supérieur aux principales boissons de récupération à base de lait de soja. Le lait laitier est digéré plus lentement et complètement que le lait de soja, ce qui fait la différence pour la récupération sportive.
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Le chocolat au lait faible en gras mène la voie
Les boissons à base de glucides sont populaires auprès des coureurs parce que l'entraînement en endurance épuise régulièrement le glycogène musculaire. Cependant, en 2004, le «Journal de l'American College of Nutrition» a publié des recherches montrant que les boissons enrichies en protéines sont supérieures pour le rechargement du glycogène. Les chercheurs ont constaté que, parmi les athlètes qui consommaient des boissons à base de glucides ou du lait chocolaté faible en gras après un exercice intense, le groupe laitier faisait presque deux fois plus de vélo que les autres lors des séances d'entraînement subséquentes. L'étude a conclu que la protéine du lait stimule la synthèse du glycogène. D'autres études concourent. En 2006, une étude «Journal international de la nutrition sportive et du métabolisme» a mis en évidence le lait au chocolat comme aide à la récupération musculaire. En 2009, «Physiologie appliquée, nutrition et métabolisme» a publié une étude similaire montrant les améliorations de l'endurance par la consommation de lait au chocolat après l'exercice.
La comparaison directe entre les boissons lactées est rare, mais une étude notable a comparé le lait de vache laitier et le lait de soja. Cette fois, l'accent était mis sur la synthèse des protéines. critique pour la croissance et la réparation musculaire. En 2008, le «Journal de la Société internationale de nutrition sportive» a publié une étude mettant en évidence les différents taux de digestion des protéines de lait et de soja. La recherche a révélé que lorsque les athlètes consommaient une boisson à base de soja ou du lait de vache sans gras après un exercice physique intense, la récupération musculaire des buveurs laitiers était plus importante. La digestion des protéines de soja s'est simplement produite trop rapidement. Les acides aminés nécessaires à la réparation musculaire ont été rapidement et incomplètement traités. Le transport des acides aminés du lait écrémé était plus lent, permettant une synthèse protéique complète et soutenue. Par conséquent, les boissons exclusivement au soja sont inférieures au lait faible en gras.
Myoplex, une boisson de récupération commerciale, contient à la fois du lait et des ingrédients de soja. Sa teneur en lait est plus élevée que sa teneur en soja, donc Myoplex, comme le lait laitier faible en gras, est supérieur aux boissons de soja seulement. Muscle Milk, un autre produit commercial, ne contient aucun lait laitier.Il est à base d'eau, un fait souligné dans le procès 2009 du géant du lait au chocolat Nestlé USA contre Muscle Milk pour de fausses allégations nutritionnelles. Myoplex a répondu que le lait maternel ne se concentre pas sur le lait mais sur des ingrédients qui reproduisent scientifiquement le lait maternel et qu'il reste sur le marché comme boisson de récupération pour sportifs.
L'oeillet se dégage de l'emballage
