Les noix sont un bon choix pour un régime faible en glucides, car la plupart des noix sont assez bas en hydrates de carbone, et ils sont chargés de bonnes choses - fibres, graisses saines, vitamines et minéraux. Si vous suivez un régime très faible en glucides, vous devrez limiter vos portions quotidiennes de noix car les glucides peuvent s'additionner rapidement.
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Noix de macadamia et noix du Brésil
Les noix de macadamia et les noix du Brésil ont moins de glucides que les autres noix, avec 3,5 grammes de glucides totaux dans une portion de 1 once. Une once équivaut à environ six petites noix du Brésil et 10 à 12 noix de macadamia, ou à peu près une poignée de noix. Un avertissement cependant - ne mangez que des noix du Brésil de temps en temps pour éviter la toxicité du sélénium. Ils sont si riches en sélénium qu'une portion de 1 once dépasse la quantité qui peut être consommée sans danger en une journée.
Même si vous pouvez certainement inclure des noix dans un régime faible en glucides, il est essentiel de regarder les portions pour être sûr que vous ne ruinez pas votre budget quotidien de glucides ou de calories. Les calories dans une portion de 1 once vont de 159 dans les pistaches à 204 dans les noix de macadamia, avec une moyenne d'environ 180 calories par once de noix.
Noix de pécan et noix de Grenoble
Noix et noix de pécan sont à égalité pour la deuxième place pour le moins de glucides. Une portion de 1 once de l'un ou l'autre contient 4 grammes de glucides totaux. Vous pouvez comprendre que 1 once est égal à huit à 11 moitiés de noix et 18 à 20 moitiés de noix de pécan. Chaque noix a un avantage qui est unique, de sorte que leurs différences de nutriments - ainsi que leurs préférences gustatives - peuvent guider vos choix. Par exemple, les noix de macadamia contiennent le plus de gras monoinsaturés, ce qui est bon pour la santé car il abaisse les lipoprotéines de basse densité, ou mauvais cholestérol, tout en augmentant les taux de lipoprotéines de haute densité ou de bon cholestérol.
Les noix sont les seules noix qui sont d'excellentes sources d'acides gras oméga-3, et elles constituent l'une des meilleures sources d'oméga-3, d'acide alpha-linolénique ou d'ALA à base de plantes. Vous recevrez 2. 6 grammes d'ALA dans une portion de 1 once, soit plus de 100 pour cent de votre apport quotidien recommandé en acides gras oméga-3.
Les noix de pécan contiennent 8 milligrammes de vitamine E - la moitié de l'apport nutritionnel recommandé - comparativement à à peine une trace dans les noix de macadamia. Les noix ne sont pas loin derrière, avec 7 milligrammes de vitamine E par portion. La vitamine E est un antioxydant essentiel qui aide à neutraliser les molécules réactives appelées radicaux libres avant qu'elles n'endommagent les tissus sains.
Noisettes, amandes et cacahuètes
Les noisettes, les amandes et les cacahuètes contiennent quelques glucides supplémentaires, mais ils s'inscrivent tout de même dans un régime pauvre en glucides. Une portion de 1 once de noisettes - 18 à 20 noix - a 5 grammes de glucides totaux, tandis que les amandes et les arachides ont 6 grammes. Vous pouvez manger 20 à 24 amandes et 28 cacahuètes pour une portion de 1 once.Les arachides sont en réalité des légumineuses, comme les haricots et les lentilles, mais elles ont un profil nutritionnel et des bienfaits pour la santé semblables à ceux des noix.
Les noisettes contiennent plus d'antioxydants à base de plantes que les autres types de noix, mais vous obtiendrez 10 fois plus si vous les mangez avec la peau intacte. Alors que toutes les noix ont des protéines et des fibres, les amandes sont au sommet de la liste, avec 6 grammes de protéines et près de 4 grammes de fibres par portion.
Conseils pour l'utilisation des noix dans un régime à faible teneur en glucides
Les noix sont faciles à utiliser dans un régime à faible teneur en glucides. Vous pouvez simplement remplir une salade avec vos noix préférées ou mélanger les noix hachées avec des légumes cuits, comme les haricots verts et les amandes classiques. Les épinards, les fraises et les noix créent une salade saine, tandis que les noix de pécan et les arachides fonctionnent bien avec - et ajoutent des protéines à - un sauté végétarien à faible teneur en glucides. Si vous écrasez les noix, ou les broyez dans un mélangeur, puis les mélanger avec des herbes, ils peuvent remplacer la chapelure comme revêtement pour le poulet et le poisson.
Si vous voulez une collation autre que des noix nature, optez pour du beurre d'arachide sur des bâtonnets de céleri. Assurez-vous de choisir du beurre d'arachide entièrement naturel et sans sucre ajouté. Ou vous pourriez faire une trempette pour les légumes en mélangeant betteraves rôties, noix, assaisonnements comme l'aneth et juste assez d'huile d'olive pour obtenir la bonne consistance.
