Un régime sans gluten est plus qu'une mode ou un engouement. Il peut être très utile pour les personnes qui ont des complications gastro-intestinales, comme la maladie coeliaque, car il peut servir à diagnostiquer et traiter une variété de ces maladies. Manger sans gluten peut également aider à promouvoir un régime alimentaire plus sain, si les aliments contenant du gluten malsain sont remplacés par des options plus saines.
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Traitement de la maladie coeliaque
Manger sans gluten est impératif pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque - une maladie auto-immune déclenchée par le gluten. Selon la Harvard Medical School, 300 000 personnes ont été diagnostiquées avec la maladie coeliaque; Cependant, jusqu'à 2 millions d'Américains peuvent l'avoir, sans un diagnostic officiel. Le gluten peut causer des complications de santé pour une personne qui a la maladie coeliaque, telle que la malnutrition, la perte de poids et les dommages intestinaux. Cela peut aussi affecter le cerveau et les nerfs. Les symptômes de la maladie coeliaque peuvent généralement être éliminés en supprimant complètement le gluten de l'alimentation.
Traitement de la sensibilité au gluten non-cervical
Une affection appelée sensibilité au gluten non-cœliaque peut provoquer des symptômes similaires à la maladie cœliaque, sans lésion intestinale. Selon la Harvard Medical School, les patients qui ne sont pas atteints de la maladie coeliaque sont invités à suivre un régime sans gluten. Si leurs symptômes s'améliorent, ils sont diagnostiqués comme sensibles au gluten. Le traitement de la sensibilité au gluten non-cœliaque est le même que pour la maladie cœliaque. Selon le Dr Daniel Leffler, une autorité internationale sur la maladie coeliaque et un professeur adjoint à la Harvard Medical School, il peut prendre beaucoup de temps pour apprendre à vivre avec un régime sans gluten, car le gluten est présent dans de nombreux aliments.
Trouver la cause des symptômes
Les symptômes courants causés par le gluten comprennent la fatigue, la constipation, les gaz, les ballonnements, la diarrhée, les maux de tête et les troubles de la concentration. Les gens peuvent utiliser le régime sans gluten comme un moyen de savoir s'ils ont une sensibilité au gluten ou une intolérance. L'élimination du gluten de votre alimentation peut vous aider à déterminer si la protéine cause vos symptômes. Si vos symptômes améliorent un régime sans gluten, la poursuite de cette approche peut vous procurer un soulagement permanent.
Aliments et substituts alimentaires
Le gluten est une protéine présente dans le blé, l'orge et le seigle, ingrédients présents dans de nombreux produits de boulangerie ainsi que dans les pizzas, les céréales et les pâtes alimentaires. Selon la nutritionniste Rachel Begun, une porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique, éliminer ces aliments peut faire de la place dans votre alimentation pour les aliments naturellement sans gluten tels que fruits, légumes, produits laitiers faibles en gras, haricots, noix, graines, poissons et viandes maigres. "L'amarante, le millet, le quinoa, le sarrasin, le sorgho et le teff sont tous riches en vitamines et en fibres, ce qui en fait des substituts nutritionnels dans un régime sans gluten.
