Généralement utilisé dans les soupes et la cuisine, le bouillon de bœuf vous apporte des nutriments bénéfiques, peu calorique et peut rendre certaines cuisines plus appétissantes. Parce que le bouillon de boeuf est riche en sodium, cependant, utilisez-le avec modération pour aider à réduire vos risques d'hypertension et de maladies cardiaques.
Vidéo du jour
Nombre de calories
Le bouillon de boeuf prêt à servir ne contient que 17 calories par tasse, selon la base de données nationale sur les éléments nutritifs du ministère de l'Agriculture des États-Unis. En comparaison, 1 tasse de crème de soupe à l'oignon contient environ 186 calories. Par conséquent, si vous essayez de contrôler votre apport calorique total pour atteindre - ou maintenir - un poids corporel sain, le bouillon de boeuf est un excellent choix. Beaucoup de femmes modérément actives ont besoin d'environ 2 000 calories par jour, tandis que les hommes modérément actifs ont souvent besoin d'environ 2 500 calories par jour, selon les Dietary Guidelines for Americans, 2010.
Une pincée de protéines
La plupart des calories contenues dans le bouillon de boeuf proviennent des protéines alimentaires. Bien que le boeuf soit riche en protéines alimentaires, le bouillon de boeuf n'est pas un aliment riche en protéines. Selon la base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA, 1 tasse de bouillon de bœuf prêt à servir fournit presque 3 grammes de protéines. L'apport nutritionnel recommandé, ou RDA, pour les protéines est de 56 grammes pour les hommes et de 46 grammes par jour pour les femmes, note l'Institute of Medicine.
Autres nutriments essentiels
Bien que le bouillon de boeuf apporte peu de nutriments essentiels, il constitue une source de potassium alimentaire et de niacine contenant 130 milligrammes de potassium et environ 2 milligrammes de niacine dans chaque tasse. portion. L'Institute of Medicine note que la RDA pour la niacine est de 14 milligrammes par jour pour les femmes et de 16 milligrammes par jour pour les hommes, et la RDA pour le potassium est de 4 700 milligrammes par jour pour les hommes et les femmes.
Teneur en sodium
Le bouillon de boeuf est un aliment riche en sodium qui peut causer des problèmes aux personnes souffrant d'hypertension et de maladies cardiaques. Selon la base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA, 1 tasse de bouillon de boeuf prêt-à-manger contient 893 milligrammes de sodium alimentaire. Les Dietary Guidelines for Americans 2010 suggèrent aux adultes de limiter leur consommation de sodium à 1, 500 ou 2 300 milligrammes par jour, en fonction de leur âge, de leur origine ethnique et de leurs risques de maladies chroniques. Essayez de remplacer le bouillon de boeuf ordinaire avec un bouillon de poulet faible en sodium, qui contient seulement 72 milligrammes de sodium par tasse.
