L'huile de tournesol peut être une huile de cuisson utile, car elle a un point de fumée élevé. Cela signifie que vous pouvez l'utiliser même aux températures élevées nécessaires pour brunir ou saisir les aliments sans produire de composés nocifs. Consommer de grandes quantités d'huile de tournesol peut avoir des effets moins souhaitables, cependant, utilisez-le avec modération.
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Teneur en gras saturés
L'huile de tournesol contient 14% de graisses saturées. Bien que ce ne soit pas l'une des huiles les plus riches en graisses saturées, les autres huiles, y compris les huiles d'amande, de noix, de lin, de noisette et de canola, sont moins riches en gras saturés. Les gras saturés sont l'un des types de gras les moins sains, car ils peuvent augmenter votre taux de cholestérol et augmenter votre risque de maladie cardiaque.
Teneur en oméga-6
Les gras polyinsaturés, constitués d'acides gras oméga-3 et oméga-6, sont plus sains que les gras saturés. La plupart des Américains, cependant, obtiennent beaucoup plus de graisses oméga-6 dans leur régime que les graisses oméga-3. Selon un article publié dans Experimental Biology and Medicine en juin 2008, un rapport élevé entre oméga-6 et oméga-3 peut augmenter le risque de certaines maladies chroniques, notamment l'arthrite, l'asthme, le cancer et les maladies cardiaques. L'huile de tournesol contient 7% de polyinsaturés les graisses, qui sont toutes composées d'acides gras oméga-6. Si vous utilisez de l'huile de tournesol, assurez-vous de manger beaucoup d'aliments riches en oméga-3, comme les fruits de mer, le lin et les noix.
Contenu calorique
Comme pour tout aliment, prenez trop d'huile de tournesol dans votre alimentation et vous pourriez vous préparer à prendre du poids. Comme les autres graisses, l'huile de tournesol contient 9 calories par gramme, ce qui signifie que chaque cuillère à soupe contient 124 calories. Bien que l'huile de tournesol contienne principalement des graisses monoinsaturées saines, vous voudrez toujours l'utiliser avec modération, en gardant votre apport total en matières grasses jusqu'à 35% de calories et votre apport en graisses saturées jusqu'à 10% de calories chaque jour.
Meilleur type d'huile de tournesol
Évitez les huiles de tournesol hydrogénées ou partiellement hydrogénées, car celles-ci contiennent le type le moins sain de gras trans. Les gras trans augmentent votre risque de cancer, de maladie cardiaque et d'autres problèmes de santé. Vous devriez plutôt chercher des versions riches en acide oléique de l'huile de tournesol, car elles contiennent plus de graisses monoinsaturées saines pour le cœur.
