Le régime Atkins est un régime faible en glucides créé par le Dr Robert C. Atkins dans les années 1970. Atkins a conçu le régime alimentaire pour aider les gens à perdre du poids, et surtout l'excès de graisse. Le programme est divisé en quatre phases et, en fonction de vos objectifs de perte de poids, vous pouvez commencer dans l'une de ces phases. Si vous avez au moins 15 lb Pour perdre, vous bénéficierez de commencer dans la première phase, appelée Induction. L'objectif de cette phase est de démarrer votre perte de poids en aidant votre corps à passer à la graisse brûlante au lieu de glucides et d'éliminer rapidement les carences en glucides ou en sucre que vous pourriez avoir.
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Carbohydrate
La phase d'induction du programme alimentaire Atkins est la plus stricte en termes de restriction hydrique. L'objectif est d'éliminer presque tous les aliments contenant des glucides, tels que les céréales, les légumineuses, les fruits, les jus, les sucres, les bonbons, les desserts et les légumes féculents. L'objectif est de ne pas consommer plus de 20 g de glucides par jour, dont la plupart doivent provenir de légumes riches en fibres et non féculents comme le chou frisé, les légumes-feuilles, les champignons, les artichauts, les asperges, le chou-fleur et les tomates.
Protéines
Le programme Atkins recommande de consommer une portion de 4 à 6 oz. de protéines à chaque repas, tandis que certains hommes de grande taille peuvent avoir besoin de 8 oz. Les aliments riches en protéines comprennent le poisson, les crevettes, la chair de crabe, les huîtres, le poulet, la dinde, le canard, le veau, le porc, le boeuf, le jambon et les œufs. Vous pouvez manger 3 à 4 oz. de fromage tous les jours, mais la ricotta, le cottage et le fromage à la crème sont interdits pendant cette phase. Les noix et les graines ne sont pas autorisées pendant les deux premières semaines de la phase d'induction, mais vous pouvez en consommer 1 oz. un jour dans les phases suivantes. Vous n'avez pas à couper la graisse, ni à enlever la peau du poulet.
Matière grasse
Le régime Atkins ne lésine pas sur la graisse. Avec les protéines, la graisse est la clé pour vous garder plein et rassasié entre les repas. En plus de choisir des fromages entiers, ne pas couper la viande et manger la peau du poulet, si vous souhaitez le faire, vous devez utiliser juste assez d'huile végétale pour empêcher la viande de coller dans la poêle et ensuite ajouter l'équivalent d'environ 1 cuillère à soupe. de graisse, comme le beurre, la mayonnaise, l'huile d'olive ou l'huile de coco. Vous pouvez également ajouter quelques tranches d'avocat ou quelques olives à une salade.
Proportions de macronutriments
Avec moins de 20 g d'hydrates de carbone par jour en phase d'induction, cette proportion correspond à moins de 10% de l'apport calorique quotidien. En ce qui concerne les protéines, les exigences varient. Par exemple, les femmes ont généralement besoin de 91 à 133 g de protéines par jour et les hommes de 112 à 154 g par jour, selon leur taille. C'est l'équivalent d'environ 20 à 30 pour cent de l'apport calorique quotidien.Enfin, la plupart des calories sont fournies par les graisses, la proportion des calories provenant des graisses dans la phase d'induction du régime Atkins varie généralement entre 60 et 70 pour cent.
