Être végétarien ne signifie pas que vous ne pouvez pas suivre un régime pauvre en glucides et en protéines tel que le régime Atkins. Cela signifie simplement que vous devrez peut-être être un peu plus créatif pour rester dans les lignes directrices de l'alimentation. Même les végétaliens peuvent faire une version du régime Atkins appelé le régime Eco-Atkins, qui met l'accent sur les sources de protéines à base de plantes pour rendre ce régime plus sain pour le cœur.
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Ratio de macronutriments
Un régime végétarien Atkins devrait inclure environ 31% de calories provenant des protéines végétales, 26% des calories provenant des glucides et 43% des calories provenant des graisses végétales. Certaines personnes adaptent ce régime en incluant des œufs et des produits laitiers, ce qui augmenterait la teneur en gras saturés et en cholestérol du régime alimentaire, mais ajouterait un peu plus de variété aux aliments que vous pouvez manger.
Quoi manger
Les sources de protéines végétales qui ne sont pas trop riches en glucides comprennent les produits à base de soja, un substitut de viande fabriqué à partir de gluten de blé appelé seitan et noix. Vous obtiendrez également de petites quantités de protéines provenant de laits non laitiers, de légumes et de céréales. Les glucides dans cette version de l'alimentation proviennent principalement de céréales riches en fibres, comme l'avoine et l'orge, et de légumes non structurés, tels que le gombo et l'aubergine; Vous pouvez aussi manger des fruits. Les sources de matières grasses végétariennes saines comprennent l'avocat, les huiles végétales, les produits à base de soja et les noix.
Avantages potentiels pour la santé
Une étude publiée dans "Archives of Internal Medicine" en Juin 2009 a révélé que suite à la diète Eco-Atkins pendant quatre semaines a entraîné à peu près la même perte de poids en tant que un régime riche en glucides et en matières grasses plus traditionnel, mais qui a entraîné de plus grandes améliorations dans les facteurs de risque de maladies cardiaques, tels que le cholestérol et la pression artérielle. Une étude similaire publiée dans "BMJ Open" en 2014 a révélé que suivre ce régime pendant six mois a également abouti à des niveaux de cholestérol et de triglycérides inférieurs par rapport à suivre un régime alimentaire faible en gras traditionnel.
D'autres considérations
Vous devrez probablement préparer vous-même presque tous vos aliments car ce régime est restrictif et peut être un peu cher à suivre car il repose principalement sur les produits à base de soja, les légumes et les fruits. Bien qu'il ne devrait pas être trop difficile d'obtenir la quantité recommandée de fibres, vous pouvez prendre des suppléments de vitamine B-12, de vitamine D et de calcium, car ces besoins en nutriments sont plus difficiles à satisfaire avec un régime végétarien Atkins. Parlez toujours à votre médecin avant de prendre des suppléments. Ajouter de l'exercice à ce régime augmentera encore les bienfaits de la santé cardiaque et de la perte de poids.
