Toutes les graisses ne sont pas mauvaises pour vous, mais votre consommation de graisses doit absolument être surveillée. Les graisses consommées devraient provenir principalement de graisses plus saines telles que les monoinsaturés et les polyinsaturés. Cependant, même si les gras monoinsaturés sont considérés comme plus sains, il y a des problèmes de santé si trop de nourriture est consommée. Pour réduire le risque de maladie, tous les types de graisses doivent être consommés avec modération.
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Types de graisse
Les graisses sont saturées ou insaturées. Les gras saturés, que l'on retrouve dans la viande, les fruits de mer, la volaille avec peau, les produits laitiers entiers, l'huile de coco, l'huile de palme et l'huile de palmiste, augmentent le taux de LDL ou le mauvais cholestérol. Les gras trans présents dans les aliments hydrogénés augmentent également le taux de cholestérol. Les gras trans et les gras saturés doivent être éliminés ou consommés en très petites quantités. L'American Heart Association recommande que les graisses saturées n'égalent jamais plus de 25 pour cent de votre apport calorique total, et les gras trans, sinon éliminés, ne devraient jamais être plus de 1 pour cent de votre apport calorique quotidien. Les graisses insaturées telles que monoinsaturées et polyinsaturées se retrouvent dans les huiles de canola, d'arachide et d'olive, les avocats, les amandes, les noisettes, les noix de pécan, les graines de citrouille et les graines de sésame. Les graisses insaturées peuvent améliorer les niveaux de cholestérol et fournir un effet protecteur contre les maladies cardiaques. Même si les graisses insaturées sont considérées comme plus saines, l'objectif est de ne pas consommer plus de 30 pour cent des calories quotidiennes de toutes les graisses, affirme la Harvard School of Public Health.
Considérations
Le principal souci de manger trop de gras monoinsaturés est le gain de poids. Les gras monoinsaturés, tout comme les gras saturés, contiennent 9 calories par gramme de gras. Selon les centres de contrôle et de prévention des maladies, une alimentation riche en graisses peut entraîner une prise de poids. Pour aider à gérer le poids, assurez-vous que les gras monoinsaturés remplacent les gras saturés et ne les mangent pas en plus des gras saturés. Pour déterminer la quantité de matières grasses à consommer chaque jour, multipliez le nombre de calories consommées chaque jour par 0,35 puis divisez la réponse par 9 pour obtenir le nombre de grammes de gras quotidiens autorisé. Le nombre de calories devrait être seulement ce qui est nécessaire pour maintenir un poids santé, ou le nombre consommé pour perdre du poids.
Avantages
Les gras monoinsaturés n'affectent pas le taux de cholestérol de la même façon que les gras saturés et trans. Selon la Cleveland Clinic, les graisses mono-insaturées peuvent inhiber le niveau de nouveau cholestérol de l'accumulation dans le corps. Les acides gras monoinsaturés ont également été trouvés pour diminuer l'inflammation dans les vaisseaux sanguins qui peuvent aider à abaisser la pression artérielle.Cependant, pour éviter le gain de poids, limitez les graisses mono-insaturées à 10 à 20% de l'apport calorique quotidien. Le reste devrait provenir principalement de polyinsaturés.
Solution
Pour réduire complètement le risque de maladie cardiaque, il est toujours important de consommer des graisses mono-insaturées avec modération, rapporte l'American Dietetic Association. En général, le régime devrait être riche en fruits, légumes, grains entiers et produits laitiers faibles en gras. Comme le corps a besoin de matières grasses pour fonctionner correctement, consommez de petites quantités de noix, d'huiles végétales, de pâtes à tartiner sans gras trans, de mayonnaise, de vinaigrettes et de beurre d'arachide.
