Originellement cultivées par les anciens nord-américains, graines de tournesol ont été utilisés comme un remède contre les morsures de serpent ou une collation pour les joueurs de baseball qui abandonnent le tabac. Les grains sont riches en vitamines B et en minéraux comme le cuivre et le magnésium. Parce qu'ils emballent beaucoup de graisse et de calories dans un petit espace, ils ont la réputation d'engraisser. Mangez-les avec modération, cependant, et ils peuvent être une partie saine d'une alimentation équilibrée.
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Haute en calories
Les graines de tournesol contiennent 164 à 175 calories en tout ou en partie, selon le type: séché, grillé à l'huile, rôti à sec ou grillé. Pour un adulte en bonne santé suivant un régime de 2 000 calories, cette quantité remplirait 8,2 à près de 9 pour cent de la limite calorique de la journée. À moins que vous soyez prudent de contrôler votre consommation d'autres aliments, manger régulièrement des graines de tournesol pourrait vous faire prendre du poids. Pour l'option la plus basse en calories, choisissez les graines séchées de graine de tournesol; les grains grillés fournissent le plus de calories par once.
Riche en graisses
La plupart des calories contenues dans les graines de tournesol proviennent des graisses. Chaque once de graines de tournesol grillées a 16 grammes de gras, tandis que les autres types contiennent environ 14 grammes. Le régime alimentaire d'un adulte en bonne santé devrait se composer de 25 à 35 pour cent de graisse, et si vous consommez 2 000 calories par jour, 1 once de graines de tournesol grillées fournirait environ 24 pour cent de votre apport quotidien recommandé. Bien que la majorité des graisses soient des graisses polyinsaturées saines pour le cœur, trop de calories supplémentaires - et des kilos en trop.
Rempli de fibres de remplissage
Bien qu'elles soient riches en calories, les graines de tournesol sont également riches en fibres. Une once des grains grillés contient 3. 3 grammes de fibres, fournissant près de 11 pour cent de l'apport quotidien recommandé en fibres pour les hommes de 31 à 50 ans et 13 pour cent des besoins des femmes du même âge. Les graines de tournesol grillées à l'huile et à sec contiennent environ 3 grammes de fibres par once, et les graines séchées ont 2,4 grammes. Un article publié dans "Nutrition Reviews" en 2001 a rapporté que l'augmentation de la fibre dans votre alimentation favorise la perte de poids.
Contrôle de la taille des portions
Le contrôle des portions est la clé pour profiter des graines de tournesol sans consommer suffisamment de calories supplémentaires pour provoquer un gain de poids. Chaque portion de 1 once équivaut à un peu moins d'un quart de tasse de grains sans leurs coques. Augmentez cette quantité à 1/2 tasse, et vous pourriez absorber jusqu'à 350 calories et 32 grammes de matières grasses en quelques minutes. Mesurez soigneusement les graines de tournesol avant de les manger et utilisez-les pour améliorer les repas faibles en gras - mélangez-les à votre gruau, saupoudrez-les de yogourt grec non gras ou mélangez-les à vos ingrédients de salade.
