Haricots frits peuvent être un aliment sain ou un aliment malsain - la préparation fait toute la différence. Haricots frits préparés avec de la graisse animale peuvent être riches en cholestérol et en graisses saturées, tandis que les haricots frits avec une petite quantité d'huile d'olive ou de canola peuvent être relativement faibles en gras et sans cholestérol. Lorsqu'elles sont cuites avec des ingrédients nutritifs et peu ou pas de sel ajouté, les haricots frits sont un moyen sain d'ajouter des protéines, des fibres et des glucides complexes à vos repas.
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Comparaison des marques
Lorsque vous achetez des haricots frits commercialement préparés, lisez attentivement les étiquettes des valeurs nutritives. Bien que la plupart des haricots en conserve offrent d'abondantes fibres, protéines, potassium, fer et autres nutriments essentiels, les haricots frits varient en fonction de la quantité de gras, de cholestérol et de sodium qu'ils contiennent. Les données du ministère de l'Agriculture des États-Unis montrent qu'une marque de haricots de style traditionnel contient 217 calories, 3 grammes de matières grasses, 13 grammes de protéines, 12 grammes de fibres et 1 069 milligrammes de sodium par portion de 1 tasse. Une autre marque a 336 calories, 16 grammes de matières grasses, 12 grammes de protéines, 11 grammes de fibres et 874 milligrammes de sodium par tasse. Les deux marques offrent des protéines, des fibres et d'autres nutriments essentiels, mais une marque est significativement plus riche en graisses.
Avantages nutritionnels
Les haricots frits et autres légumineuses sont riches en glucides complexes, protéines, potassium, fer, magnésium et acide folique. Haricots frits fournissent à la fois des fibres insolubles et solubles, qui jouent tous deux des rôles importants dans votre digestion et l'absorption des aliments. Pour les végétariens et les personnes qui essaient de réduire leur consommation de viande rouge, les haricots frits fournissent à la fois des protéines et du fer, un minéral que votre corps utilise pour transporter l'oxygène dans votre circulation sanguine. Les haricots frits sont aussi une bonne source de potassium, un électrolyte qui aide à maintenir une tension artérielle normale.
Effets sur le sucre sanguin
Les haricots secs ont une cote faible sur l'indice glycémique, ou GI, un outil utilisé pour estimer à quel point un aliment augmentera considérablement votre glycémie. Haricots frits sont riches en fibres solubles, un type de fibres qui ralentit la digestion des hydrates de carbone et réduit leur impact sur votre glycémie. Mettre l'accent sur les aliments à faible IG dans votre alimentation peut vous aider à maintenir un poids santé en contrôlant votre appétit et en retardant votre faim, note la Glycemic Index Foundation.
Faible en gras Recette
Faire vos propres haricots frits peut être rapide et facile, selon le «Diabetes Forecast» de l'American Diabetes Association, et il peut être le meilleur moyen de s'assurer que vos haricots sont faibles en gras et en sodium. Égoutter et rincer les haricots pinto, haricots rouges ou noirs en conserve pour retirer le sodium, puis écraser grossièrement les haricots et mélanger avec la coriandre, l'ail, la poudre de chili et le cumin.Chauffer les haricots en purée avec les oignons hachés dans 1 c. d'huile d'olive pour une recette saine pour le cœur et faible en gras. Une portion a 80 calories, 2. 5 grammes de graisse, pas de gras trans ou de cholestérol, 4 grammes de protéines et 4 grammes de fibres, selon "Diabetes Forecast".
Suggestions
Manger des haricots frits ou d'autres légumineuses place de la viande deux ou trois fois par semaine peut réduire la quantité de graisses saturées et de cholestérol dans votre alimentation. Pour un dîner léger de style mexicain, servez des haricots frits avec des tortillas de maïs, du brocoli à la vapeur et de la salsa à la tomate fraîche. La vitamine C dans le brocoli et les tomates aidera votre corps à absorber le fer dans vos haricots frits.
