Si la première chose à faire avant de cuire une pomme de terre est de la décoller, vous n'êtes pas seul. Bien que beaucoup de gens choisissent d'éplucher la peau avant de cuisiner et de manger, laisser la peau sur pourrait être un choix plus sain. La peau de pomme de terre ajoute non seulement des fibres et des nutriments, mais elle aide également la chair de la pomme de terre à conserver ses nutriments. Si vous laissez le beurre, le fromage, le bacon et la crème sure lorsque vous mangez des peaux de pommes de terre, ils peuvent ajouter des éléments nutritifs à votre alimentation.
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Préparation de la peau de pomme de terre
Une pomme de terre de taille moyenne avec la peau dessus ne contient que 110 calories. Les pommes de terre ne contiennent ni gras, ni cholestérol, ni sodium, ce qui en fait un excellent ajout à toute alimentation saine pour le cœur. Laisser la peau sur une pomme de terre pendant la cuisson ou l'ébullition empêche la lixiviation des nutriments dans la chair de la pomme de terre. Lorsque vous mangez une pomme de terre au four avec la peau, c'est un complément alimentaire sain. Si vous faites frire les peaux dans de l'huile et que vous les remplissez de fromage et de bacon, l'ajout de graisses saturées et trans - qui contribuent toutes deux à l'augmentation du taux de cholestérol sanguin - transforme votre peau de pomme de terre saine en une charge riche en calories choix.
Fibre
Les légumes, y compris les pommes de terre, contiennent des fibres, la partie de la plante que les enzymes dans les intestins ne peuvent pas décomposer. La fibre offre plusieurs avantages pour la santé. La fibre vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps, vous aidant à maintenir ou à perdre du poids. Il réduit également le taux de cholestérol sanguin afin de réduire le risque de maladie cardiaque et favorise la santé du tube digestif. Les pommes de terre contiennent 2 g de fibres, dont la majorité peut être trouvée dans la peau. Les adultes devraient essayer de consommer 14 g de fibres pour 1 000 calories. Manger une pomme de terre moyenne avec la peau fournit 8 pour cent de l'apport quotidien recommandé.
Potassium
Les pommes de terre, y compris la peau, sont une excellente source de potassium, l'un des minéraux essentiels. Le corps a besoin de potassium pour soutenir la fonction normale de toutes les cellules, muscles et organes. Le potassium aide à garder le liquide à l'intérieur et à l'extérieur des cellules équilibré, transmet les signaux nerveux pour faciliter les contractions musculaires et aide le cœur à battre rythmiquement. Parce que les pommes de terre poussent sous terre, la peau absorbe beaucoup de minéraux, comme le potassium, du sol. Une pomme de terre fournit 620 mg de potassium, une contribution significative à la prise quotidienne de 4 700 mg recommandée.
Vitamine C
En plus des minéraux, les pommes de terre et les peaux de pommes de terre fournissent également des vitamines essentielles. Une pomme de terre consommée avec la peau fournit 45% de la valeur quotidienne recommandée de la vitamine C. Le corps humain a besoin de vitamine C pour soutenir un système immunitaire sain, pour la production de collagène nécessaire pour construire les tissus et les os et pour protéger les cellules. par des atomes nocifs produits à la suite de réactions chimiques dans le corps.
