Les oignons, bulbes de légumes qui poussent juste au-dessus de la surface de la saleté, confèrent une saveur forte et croquante à de nombreux plats. Ils viennent dans une gamme de couleurs, y compris le blanc, le jaune et le rouge, et leur saveur peut être douce ou assez robuste. Les oignons sont des légumes sains qui contiennent des vitamines et des minéraux, peu de calories et peu de matières grasses.
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Calories et matières grasses
Un petit oignon contient 29 calories. Il est rare de manger un oignon seul, alors assurez-vous de tenir compte de toutes les calories contenues dans les recettes qui utilisent ce légume. Un oignon ajoute également seulement 0. 1 grammes de graisse à vos totaux quotidiens de plan de repas. Ceci est une très petite partie de l'apport suggéré de 44 à 78 grammes de matières grasses par jour, ou de 20 à 35 pour cent de vos calories quotidiennes.
Glucides et fibres
Un petit oignon introduit 7,1 g de glucides dans votre plan de repas. C'est une petite quantité, mais cela contribuera à l'apport quotidien suggéré de 130 grammes. Un oignon vous fournit également 1 gramme de fibre, un type de glucide qui ne se décompose pas pour l'absorption dans votre corps. Votre plan de repas devrait idéalement contenir 25 à 38 grammes de fibres par jour - il offre une protection contre le diabète et certains types de cancer.
Vitamines
Mangez un petit oignon et vous obtiendrez 7 pour cent de la quantité quotidienne recommandée de vitamine C. Les oignons sont un choix judicieux lorsque vous subissez une blessure - votre corps a besoin de vitamine C pour accélérer le processus de guérison et renforcer votre système immunitaire. Vous prendrez également 5 pour cent de la vitamine B-6 dont vous avez besoin chaque jour par oignon. La vitamine B-6, également connu sous le nom de pyridoxine, dans les oignons joue un rôle essentiel dans l'aide de votre corps à utiliser les protéines que vous mangez.
Minéraux
Un petit oignon fournit de petites quantités de plusieurs minéraux. Il contient 3 pour cent du potassium dont vous avez besoin chaque jour, ainsi que 2 pour cent de l'apport quotidien recommandé de magnésium, de phosphore et de calcium. Les minéraux présents dans un petit oignon influencent l'efficacité avec laquelle votre corps stocke l'énergie, la force de vos os et de vos dents et la fonction de vos enzymes.
Avantages
L'incorporation d'une petite quantité d'oignons dans votre alimentation peut réduire le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Une étude de 2007 menée par l'Institute of Food Research a révélé que manger 100 à 200 grammes d'oignons peut soulager l'inflammation qui affecte les artères; cette inflammation peut entraîner une maladie cardiaque. Ce bénéfice est dû à un composé connu sous le nom de quercétine, que l'on trouve également dans le thé, les pommes et le vin rouge.
