Les poireaux et les oignons sont des aliments sains et faibles en gras qui sont couramment utilisés ensemble dans les soupes, les ragoûts et autres plats. Les deux aliments fournissent très peu de protéines, donc vous devriez compléter ces légumes avec des sources de protéines maigres pour assurer une alimentation équilibrée. La méthode de cuisson affectera la valeur nutritive des poireaux ou des oignons - la friture ajoutera de la matière grasse à l'un ou l'autre légume.
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Données nutritionnelles: Oignons
Selon la base de données nutritionnelle de l'USDA, 100 g d'oignon cru contient 40 calories, 1. 1 g de protéines, 0. 1 g de graisse, 9. 3 g de glucides, 1. 7 g de fibres alimentaires et 4. 2 g de sucres. Des oligo-éléments tels que le calcium, le fer, le magnésium, le phosphore, le potassium, le sodium, le zinc, le manganèse, le cuivre, le fluorure et le sélénium sont également présents dans l'oignon cru typique. Une portion de 100 g d'oignon cru équivaut à un oignon petit à moyen.
Données nutritionnelles: poireaux
Selon la base de données nutritionnelle de l'USDA, 100 g de bulbes de poireaux et de feuilles inférieures contiennent 61 calories, 1,5 g de protéines, 0,3 g de graisse, 14. 1 g de glucides, 1. 8 g de fibres alimentaires et 3. 9 grammes de sucre. Un poireau individuel typique pèse environ 89 grammes, donc une portion de 100 grammes est légèrement plus d'un poireau typique. Des traces de minéraux tels que le calcium, le fer, le phosphore, le potassium, le magnésium, le sodium, le zinc, le cuivre, le fluorure, le manganèse et le sélénium sont également présents dans les poireaux.
Avantages des oignons
Consommés crus, les oignons sont moins caloriques et gras que les poireaux. Si vous limitez votre apport calorique dans le but de perdre ou de maintenir votre poids, un oignon contribuera moins de calories à votre total quotidien qu'un poireau. Cependant, les poireaux et les oignons sont des aliments faibles en calories et faibles en gras - les deux sont principalement sans gras. Un avantage potentiel des oignons par rapport aux poireaux provient de la saveur de l'oignon, qui est généralement plus forte que celle d'un poireau. Vous pouvez manger moins d'oignon, en poids, dans un repas en raison de sa saveur plus forte. Les oignons sont moins riches en sodium que les poireaux, avec 4 mg de sodium par 100 g d'oignon mais 20 mg de sodium par 100 g de poireaux.
Avantages des poireaux
Les poireaux sont plus riches en vitamines et minéraux que les oignons. Dans 100 g de poireaux, il y a 2,1 g de fer - 10 fois la quantité dans le même poids d'oignon. Selon les données de l'USDA pour les oignons crus et les poireaux crus, la teneur en calcium des poireaux est plus élevée, à l'exception des oignons verts. Le fer est nécessaire pour prévenir l'anémie, et le calcium soutient la santé des os. Les poireaux sont également significativement plus riches en vitamine C que les oignons, et les poireaux contiennent de la vitamine A, contrairement aux oignons.
