Les blancs d'œufs sont pauvres en calories et riches en protéines, ce qui en fait un bon aliment pour ceux qui surveillent leur poids. Les blancs d'œufs sont une source peu coûteuse de protéines complètes, ce qui signifie qu'ils fournissent tous les acides aminés que le corps ne peut produire seul. Les blancs d'œufs constituent une addition saine à n'importe quel repas de la journée.
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Nutriments
Un gros blanc d'œuf contient 16 calories. Il fournit 3. 6 grammes de protéines et pas de graisse. Un gros blanc d'œuf fournit également 9 pour cent de l'apport alimentaire recommandé pour le sélénium.
Préoccupations liées au cholestérol
L'American Heart Association recommande de ne pas consommer plus de 300 milligrammes de cholestérol par jour. Un gros œuf contient environ 213 milligrammes, vous mettant très près de cette limite pour la journée. Les blancs d'œufs ne contiennent aucun cholestérol, ce qui en fait un bon moyen de bénéficier de la protéine complète dans les œufs sans les problèmes de cholestérol.
Considérations
Si vous ne voulez pas séparer les œufs entiers, vous pouvez acheter des cartons de blancs d'œufs. Les blancs d'oeufs ne contiennent aucun hydrate de carbone, ce qui en fait un ajout sain aux régimes pauvres en glucides. Évitez de cuire les blancs d'œufs dans beaucoup d'huile ou de beurre pour maintenir le nombre de calories et la teneur en graisse au minimum.
Utilisations
Lorsque vous faites bouillir des œufs entiers, vous pouvez facilement séparer le blanc du jaune. Manger le blanc d'œuf seul comme une collation avec du sel et du poivre, hacher dans une légère salade d'oeufs ou l'utiliser comme une garniture pour une salade verte. Brouillez les blancs d'œufs comme des œufs entiers ou faites-en une omelette avec des légumes sautés et du fromage faible en gras. Vous pouvez également utiliser des blancs d'œufs au lieu d'œufs entiers dans les produits de boulangerie pour alléger les recettes. Remplacer deux blancs d'œufs par un œuf entier.
Jaunes d'oeufs
Alors que les jaunes d'oeufs contiennent la plupart des calories, de graisse et de cholestérol de l'oeuf, ils sont également une source de la plupart des vitamines et des minerais. Envisager de mélanger un œuf entier avec trois blancs d'œufs pour créer une bousculade qui contient 17 grammes de protéines et 5 grammes de matières grasses. Le jaune d'œuf vous fournit des nutriments supplémentaires qui manquent dans le blanc, y compris la choline, la lutéine, les vitamines B et les vitamines A, D et E.
