Le faible coût des œufs en fait un ajout économique à votre alimentation. Et avec la longue durée de conservation et la portabilité des œufs durs, ils constituent également un ajout pratique. Contrairement à d'autres méthodes de cuisson, qui nécessitent l'utilisation d'huiles ajoutées, les œufs à la coque ne nécessitent pas d'ajouter de la graisse pendant le processus de cuisson. Les œufs sont relativement faibles en calories - chaque gros contient seulement 72 calories - mais fournissent toujours plusieurs nutriments dont vous avez besoin chaque jour dans le cadre de votre régime alimentaire. Assurez-vous de pratiquer la salubrité des aliments, cependant, lors de la préparation et de l'entreposage des œufs, car ils peuvent être un véhicule pour les maladies d'origine alimentaire.
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Les bases de la nutrition
Les oeufs bouillis fournissent des protéines bénéfiques - 6. 3 grammes par gros œuf - qui aide à maintenir les tissus forts et soutient la fonction de votre système immunitaire système. Mais les œufs à la coque contiennent également des graisses et du cholestérol, ce qui diminue leur valeur nutritive. Chaque gros œuf bouilli contient 5 grammes de graisse, avec 1,6 grammes provenant de graisses saturées. La consommation de graisses saturées a un effet néfaste sur votre santé car elle augmente les niveaux de cholestérol nocif dans votre circulation sanguine. Les œufs contiennent également 186 milligrammes de cholestérol alimentaire - 62 pour cent de votre limite quotidienne recommandée, ou 93 pour cent de votre limite quotidienne si vous avez un taux élevé de cholestérol ou de maladie cardiaque, selon les directives de l'American Heart Association.
Vitamines essentielles
Les œufs sont riches en vitamines et constituent une excellente source de vitamine A et de vitamine B-5, également appelée acide pantothénique. La vitamine A s'avère essentielle pour une vision saine, une peau forte et un système immunitaire robuste. La vitamine B-5 soutient la fonction de votre glande surrénale - un petit plaisir produisant des hormones qui se trouve sur vos reins - et vous aide à produire des globules rouges. Chaque gros œuf à la coque contient 260 unités internationales de vitamine A et 0. 7 milligrammes de vitamine B-5. Cela représente 14 pour cent de votre apport quotidien recommandé en vitamine B-5, ainsi que 11 pour cent de l'apport quotidien en vitamine A recommandé pour les femmes et 9 pour cent pour les hommes.
Minéraux et Phytonutriments
Les œufs fournissent des minéraux essentiels - en particulier du phosphore et du sélénium - et contiennent également de la choline, un phytonutriment bénéfique. Le sélénium joue un rôle dans la fonction enzymatique et active les enzymes nécessaires pour réguler la fonction thyroïdienne et soutenir le métabolisme des cellules musculaires. Le phosphore contribue aux structures cellulaires importantes - y compris les membranes cellulaires et l'information génétique - tandis que la choline soutient la fonction cérébrale. Chaque gros œuf contient 86 milligrammes de phosphore et 15 microgrammes de sélénium - 12% de votre apport quotidien recommandé en phosphore et 27% de votre RDA pour le sélénium. Il contient également 147 milligrammes de choline - une quantité significative vers les 550 milligrammes recommandés pour les hommes et 425 milligrammes pour les femmes.
Protégez-vous
Une manipulation et un entreposage inadéquats des aliments peuvent faire des œufs à la coque un terreau fertile pour les bactéries nuisibles, y compris les salmonelles, qui peuvent causer des infections intestinales. Assurez-vous de conserver vos oeufs réfrigérés jusqu'à ce qu'ils soient prêts à cuire, et faites-les bouillir complètement - les jaunes doivent être jaune pâle partout, indiquant qu'ils sont complètement réglés. Pratiquez la salubrité des aliments si vous voyagez avec vos œufs à la coque. La Food and Drug Administration des États-Unis conseille de ne pas laisser les œufs cuits non réfrigérés pendant plus de deux heures. Si vous avez besoin de les porter plus longtemps, gardez vos oeufs dans une glacière pour retarder la détérioration.
