Les poissons devraient apparaître régulièrement dans votre alimentation. alimentation, et manger au moins 6 onces de poisson par semaine vous protège contre les maladies cardio-vasculaires, explique la Harvard School of Public Health. Les anchois, bien qu'ils ne soient peut-être pas les poissons les plus populaires, constituent un ajout sain à votre alimentation. Non seulement ils viennent emballés avec des huiles de poisson bénéfiques, ils sont également faibles en mercure et contaminants, selon le ministère de la Santé et de l'Hygiène mentale de la ville de New York. Ajouter des anchois à votre régime alimentaire comme une source de graisses saines, ainsi que d'autres nutriments qui soutiennent votre santé.
Vidéo du jour
Protéines et graisses saines
Chaque portion de 6 onces d'anchois frais contient 35 grammes de protéines et 8 grammes de matières grasses, dont 2,5 grammes de acides gras oméga-3 bénéfiques. Les protéines fournissent des acides aminés que votre corps peut utiliser pour maintenir des tissus sains et aider à la fonction du système immunitaire. Les acides gras oméga-3 présents dans les anchois soutiennent la fonction cognitive, réduisent l'inflammation, favorisent une vision saine et constituent une partie des membranes cellulaires. Les acides gras oméga-3 réduisent également votre risque de maladie cardiovasculaire et pourraient jouer un rôle dans la protection contre la maladie d'Alzheimer.
Sélénium et Calcium
L'ajout d'anchois à votre alimentation augmente votre consommation de minéraux et vous fournit des quantités considérables de calcium et de sélénium. Le calcium est peut-être mieux connu pour son rôle dans le maintien de la densité osseuse, mais il aide également les muscles et les cellules nerveuses à fonctionner. Le sélénium active les enzymes impliquées dans plusieurs processus physiologiques, y compris la production d'hormones thyroïdiennes et la fonction des vaisseaux sanguins. Chaque portion de 6 onces d'anchois frais vous fournit 62 microgrammes de sélénium et 250 milligrammes de calcium. Cela constitue votre apport quotidien recommandé en sélénium, et un quart de votre apport quotidien recommandé en calcium, selon l'Institute of Medicine.
Niacine et vitamine B-12
Vous augmenterez également votre apport en vitamines en ajoutant des anchois à votre alimentation. Une portion de 6 onces d'anchois frais vous fournit 24 milligrammes de niacine - votre apport quotidien recommandé en niacine - ainsi que 1,1 microgramme de vitamine B-12, soit 46 pour cent de votre apport quotidien recommandé en B-12, selon l'Institut de Médecine. La niacine et la vitamine B12 jouent un rôle dans le maintien de la fonction du système nerveux. De faibles niveaux de niacine provoquent la dépression, la fatigue et la confusion, tandis que la carence en vitamine B12 cause des lésions nerveuses qui affectent négativement le fonctionnement cognitif et votre sens du toucher.
Choisissez frais, non en conserve
Bien que les anchois frais n'aient aucun inconvénient nutritionnel, la version en conserve présente un inconvénient majeur: sa teneur en sodium. Juste 1 once d'anchois en conserve contient plus de 1 000 milligrammes de sodium, ou les deux tiers de votre limite d'apport quotidien recommandé, selon l'Institut de médecine.Parce qu'ils sont si riches en sodium, les anchois en conserve peuvent contribuer aux maladies cardiovasculaires et à l'hypertension qui peuvent endommager vos reins. En revanche, les anchois crus ne contiennent qu'une quantité modérée de sodium - 177 milligrammes par portion de 6 onces.
Conseils de dégustation
Si vous ne savez pas comment incorporer les anchois dans votre alimentation, essayez de les incorporer dans certains classiques et dans les favoris de la famille. Par exemple, ajouter des anchois grillés sautés aux pâtes de grains entiers et à la sauce tomate ou ajouter des morceaux de viande d'anchois fraîche aux pizzas maison. Si vous vous sentez plus créatif, utilisez la saveur forte d'anchois et utilisez-la pour aromatiser les plats mijotés et les viandes: tomates, olives noires, zestes de citron, anchois et poitrine de poulet poêlée pour un poulet savoureux et riche en nutriments..
