Le chocolat noir contient des flavonoïdes, des antioxydants qui, dans les études médicales, protègent le système vasculaire, le cœur et le cerveau. Comme de plus en plus d'études associent un nombre croissant de bienfaits pour la santé à sa teneur élevée en antioxydants, le chocolat noir est devenu un aliment vedette.
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Que sont les antioxydants?
Les antioxydants sont des composés végétaux qui, selon les chercheurs, aident à combattre les dommages cellulaires causés par trop de radicaux libres dans le corps. Il existe des milliers de types d'antioxydants et ils sont abondants dans les aliments à base de plantes. Les antioxydants sont censés réduire le risque de certaines maladies, y compris les maladies cardiaques. En fait, une étude de Harvard publiée en 2010 dans «Circulation: Heart Failure», une revue de l'American Heart Association, a montré une réduction de 32% du risque de développement de l'insuffisance cardiaque chez les femmes consommant 1 à 3 portions de chocolat noir. teneur en cacao pour cent - par mois. Il est important de noter, cependant, que l'augmentation des portions a été montré pour avoir un effet néfaste sur la santé globale.
Que sont les flavonoïdes?
Les flavonoïdes sont des composés antioxydants. Les flavonoïdes trouvés dans le chocolat sont appelés flavonols. Ils sont ce qui donne le goût piquant au cacao. Selon une fiche d'information du Département UC de la nutrition de UC Davis, les flavonols se sont avérés efficaces pour piéger les radicaux libres et augmenter l'activité antioxydante dans les cellules sanguines tout en diminuant les dommages à l'ADN, ou «oxydation» de certaines cellules.
Avantages du chocolat noir
La recherche sur les bienfaits des flavonoïdes a montré une influence positive sur l'abaissement de la tension artérielle, la réduction de la coagulation sanguine et l'amélioration du flux sanguin vers le cœur et le cerveau. Cela signifie que les flavonols peuvent jouer un rôle important dans le maintien d'un système cardiovasculaire sain. Une étude allemande publiée en 2010 dans le «European Heart Journal» a montré qu'un apport modeste en chocolat noir chez les hommes semblait réduire la tension artérielle, les maladies cardiaques et les AVC. De plus, une étude réalisée en 2009 par l'Université d'Oxford sur les effets des flavonoïdes sur la mémoire a montré que des quantités modestes de chocolat noir semblaient améliorer les capacités cognitives.
La modération est la touche
Le chocolat est riche en calories. Il contient des quantités significatives de graisse et de sucre, ce qui peut contribuer à la prise de poids, en éliminant ses avantages antioxydants.La modération est la clé pour profiter des bienfaits du chocolat pour la santé. Recherchez du chocolat noir de haute qualité contenant 30% ou plus de cacao. Le type de cacao utilisé déterminera également la teneur en flavonol. Le cacao qui a subi un traitement hollandais contient moins de flavonols que le cacao non transformé.
