Le champignon shiitake est un champignon riche en potassium, phosphore et vitamine B. Le champignon est un ingrédient commun de la cuisine asiatique, et un extrait du champignon est souvent utilisé pour fabriquer des médicaments pour traiter des conditions telles que l'hypercholestérolémie. Bien que les champignons shiitake soient bénéfiques, certaines personnes peuvent avoir une réaction allergique. Une allergie aux champignons shiitake, également appelée dermatite shiitake, ne met généralement pas la vie en danger, mais ses symptômes peuvent être inconfortables et même débilitants.
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Coupeurs fréquents
Une réaction toxique, qui n'est pas une véritable réaction allergique parce que le système immunitaire n'est pas impliqué, se produit généralement lorsque le corps réagit mal à lentinan, un composant semblable à l'amidon dans les champignons shiitake. Lentinan peut provoquer la dilatation des vaisseaux sanguins et libérer des composés inflammatoires sous la peau qui déclenchent les symptômes d'une réaction allergique. Cette réaction se développe généralement lorsque les champignons ne sont que partiellement cuits ou consommés crus. Les symptômes d'allergie peuvent également être causés par une sensibilité aux salicylates, qui sont des produits chimiques présents dans chaque plante. En outre, vous pouvez éprouver une réaction allergique aux champignons de shiitake si vous avez une allergie à la moisissure ou au mycète.
Contrôle des symptômes
Une réaction toxique aux champignons shiitake, qui peut imiter les symptômes d'une réaction allergique, peut inclure une éruption rouge tendre au toucher. De petites cloques douloureuses peuvent se former au-dessus de l'éruption cutanée. En plus d'une éruption cutanée, vous pouvez développer des maux de tête, des démangeaisons sur la peau ou dans la bouche, des nausées, des gonflements au visage, une enflure des pieds et des mains, une congestion nasale, une gêne gastrique, une chute de tension artérielle et une asthme. symptômes, tels que la difficulté à respirer et une respiration sifflante.
Aide est ici
Consultez un médecin si vous pensez que vous êtes allergique aux champignons shiitake. Votre médecin peut effectuer un test d'allergie pour s'assurer que les champignons shiitake sont bien la cause de vos symptômes. Avec l'accord de votre médecin, prenez un antihistaminique pour soulager les symptômes généraux et l'inconfort. Votre médecin peut également vous prescrire un stéroïde oral ou topique pour aider à soulager les symptômes, tels que les démangeaisons et les éruptions cutanées. Pour éviter de futures réactions allergiques, ne pas toucher, manger ou inhaler les champignons shiitake ou tout produit qui pourrait contenir des salicylates ou des lentinanes.
Quand c'est grave
Dans les cas graves, une allergie aux champignons shiitake peut provoquer une anaphylaxie, une réaction allergique potentiellement mortelle. Les symptômes de l'anaphylaxie peuvent inclure une baisse sévère de la pression artérielle, une respiration sifflante, une difficulté extrême à respirer, une perte de conscience et même une défaillance d'un organe. Appelez immédiatement les services d'urgence si vous ressentez de l'anaphylaxie après avoir consommé des champignons shiitake.Si vous avez reçu un diagnostic d'allergie alimentaire grave aux champignons shiitakés, votre médecin peut vous demander de transporter de l'épinéphrine injectable avec vous en tout temps.
