Une allergie à la moutarde est une allergie alimentaire rare. Les aliments courants qui provoquent une réaction allergique comprennent: le poisson, les crustacés, le blé, le soja, le lait, les noix, les arachides et les œufs, selon MedlinePlus. Si vous développez des symptômes allergiques courants après avoir mangé de la moutarde, vous devez prendre rendez-vous avec un allergologue pour confirmer ou rejeter la possibilité d'une allergie. Afin de diagnostiquer une allergie à la moutarde, l'allergologue doit déterminer que votre système immunitaire crée des immunoglobulines E, ou des anticorps IgE lorsque votre corps est exposé à la moutarde, selon l'American Academy of Allergy, l'asthme et l'immunologie.
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Allergie à la moutarde
Si vous êtes allergique à la moutarde, votre corps réagit aux protéines du produit alimentaire comme si elles étaient dangereuses. Bien que les protéines soient inoffensives pour votre corps, votre système immunitaire réagit de manière excessive comme s'il était attaqué. Le corps réagit en créant des anticorps IgE, des protéines complexes destinées à lutter contre les protéines de moutarde. Au cours de la production de ces anticorps, les mastocytes dans le corps répondent en produisant de l'histamine. L'histamine provoque un gonflement et une inflammation des tissus mous dans le corps, conduisant à des symptômes communs.
Ce n'est pas parce que vous avez des effets indésirables après avoir consommé de la moutarde que vous êtes allergique à ce produit. Une autre condition possible qui peut causer des symptômes similaires à ceux d'une allergie alimentaire est l'intolérance alimentaire. MayoCilnic. com explique que les deux conditions sont souvent confondues en raison de symptômes similaires, tels que le gaz, les ballonnements et la diarrhée. L'intolérance alimentaire est un dysfonctionnement du système digestif pour produire les enzymes appropriées nécessaires à la digestion de la moutarde. Votre médecin peut déterminer la différence.
Une allergie à la moutarde affectera les sinus, les poumons, le tube digestif et la peau. Peu de temps après avoir mangé de la moutarde, vos sinus peuvent devenir congestionnés et vous pouvez développer un nez qui coule, des éternuements ou un écoulement postnasal. Vos poumons peuvent devenir enflammés, provoquant un essoufflement, une difficulté à respirer, une respiration sifflante, une oppression thoracique, une toux et d'autres symptômes d'asthme. Votre peau peut devenir irritée et enflammée, provoquant un gonflement et une rougeur. Les éruptions cutanées courantes d'une allergie à la moutarde comprennent l'eczéma et l'urticaire.
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