Le gingembre est largement utilisé à des fins culinaires et médicinales. Souvent appelée racine de gingembre, ou simplement gingembre, la tige souterraine - ou rhizome - est utilisée brute ou sous forme de poudre séchée. Le gingembre est un ingrédient dans une variété d'aliments et de boissons tels que le pain d'épice, le gingembre et le thé au gingembre. Des suppléments de gingembre ou de racine de gingembre cru sont également vantés aider à traiter une variété de conditions telles que les maux d'estomac, la perte d'appétit, la nausée et le mal des transports. Les effets secondaires sont rares, et bien que rares, une allergie au gingembre est possible. Si vous pensez avoir une allergie au gingembre, consultez votre médecin pour savoir comment gérer et prévenir cette affection.
Vidéo du jour
Allergies au gingembre et aux épices
Les allergies aux épices sont rares - moins de 2% de toutes les allergies chez les adultes sont liées aux épices, selon un rapport publié dans le Numéro de novembre 2004 de "Archives internationales d'allergie et d'immunologie. "De toutes les allergies aux épices, le gingembre est rare, avec des symptômes typiques de la dermatite - rougeur de la peau, éruption cutanée ou inflammation. Cependant, les symptômes d'allergie alimentaire sont variés et peuvent également causer une toux sèche, une gorge irritée, un gonflement ou une démangeaison des lèvres ou de la bouche, des démangeaisons oculaires, de l'urticaire, de l'écoulement nasal, de la difficulté à avaler, des douleurs abdominales, des vertiges, comme une diarrhée, des vomissements ou des ballonnements. Les symptômes peuvent varier de légers à extrêmes, avec des réactions survenant souvent immédiatement ou dans les heures suivant le contact ou l'ingestion.
Réactions croisées
Une réaction allergique se produit lorsque le système immunitaire considère le gingembre comme nocif. Le système immunitaire réagit en libérant des substances dans le sang qui déclenchent des symptômes d'allergie. Le gingembre est un membre de la famille des Zingiberaceae, qui comprend également les épices cardamome et curcuma. Si vous avez une allergie à l'un de ces éléments, vous pouvez être sensible à toutes ces épices. Certains aliments, même s'ils ne sont pas apparentés, peuvent contenir des protéines suffisamment similaires à celles de la famille Zingiberacea pour provoquer une sensibilité.
Autres causes potentielles
Si vous souffrez d'allergies environnementales, y compris d'une allergie au pollen, vous pourriez souffrir du syndrome d'allergie orale (SVO). Lorsque le pollen qui cause votre réaction allergique est sur les peaux, les feuilles ou la surface des plantes, vous pouvez souffrir de symptômes lorsque vous mangez ces aliments. Les aliments crus causent la SV plus souvent que les aliments cuits, et les symptômes sont habituellement spécifiques à la bouche, aux oreilles, à la gorge et à la peau. En outre, lorsqu'il est utilisé à des fins culinaires, le gingembre est souvent combiné avec une variété d'herbes, d'assaisonnements et de plantes, et l'un d'entre eux peut être la véritable raison de votre réponse allergique. Selon un article de septembre 2013 paru dans «Today's Dietitian», les allergies aux épices sont de plus en plus connues, et le carvi, le fenouil, le céleri, la cannelle, le safran et la moutarde sont tous des épices plus récentes.
Mises en garde et précautions
Consultez votre médecin ou votre allergologue si vous pensez que vous êtes allergique au gingembre. Un médecin peut effectuer un test cutané ou sanguin pour vous donner un diagnostic définitif. En attendant, évitez le gingembre et tous les produits qui contiennent du gingembre, comme les crèmes et les thés pour le visage, ainsi que les produits contenant de la cardamome et du curcuma. Avec l'approbation de votre médecin, utilisez un antihistaminique sous forme de pilule ou de crème pour aider à soulager les démangeaisons, l'enflure et l'inflammation. Consulter immédiatement un médecin si vous ressentez une oppression dans la poitrine, de l'urticaire, une respiration sifflante ou des difficultés respiratoires après avoir consommé du gingembre, car les allergies alimentaires peuvent parfois déclencher une réaction allergique sérieuse et potentiellement mortelle appelée anaphylaxie. Si vous avez reçu un diagnostic d'allergie au gingembre, votre médecin pourrait vous suggérer de porter en tout temps une forme injectable d'épinéphrine qui vous sera utile en cas d'urgence.
Revu par: Kay Peck, MPH, RD
